港式辣炒香螺的做法

港式辣炒香螺的做法

辣炒香螺的做法：

1、准备香螺原料，清洗干净。

2、蒜拍一下，干辣椒一切二，姜切片。

3、锅里烧油，煸炒蒜姜干辣椒，出香味倒入泡椒，香螺。

4、旺火煸炒，倒入蒸鱼豉油，盐，水，大火煮开。中火煮5分钟。

5、收汁，加入芹菜，洋葱，大火煸炒微微干即可。

如果很重口味的话，可以放火锅底料或者郫县豆瓣。

糟香螺的做法，学好就能撩妹

糟香螺这东西，其实可能很多人都不知道这名字，但是一定有见过，也应该都有吃过。毕竟这样的美食并没有人会拒绝。本期闽菜文化，就让我们一起来学学这道能撩妹的菜肴：糟香螺的做法。

工艺：生炒口味：糟香味

主料：香螺（500克）

辅料：猪肋条肉（五花肉）（50克）

调料：大葱（3克）姜（4克）酱油（3克）花生油（20克）盐（4克）白砂糖（5克）香糟（7克）八角（3克）茴香粉（3克）

将香螺放入清水中，加入少许食油，使其吐尽泥沙；猪五花肉切丁。

炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末稍加翻炒，再加入酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘即可。

香螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

香螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

酱爆香螺的做法

1、准备食材：香螺一斤半、郫县豆瓣酱两勺、黄豆酱一勺、葱半根、姜适量、蒜五瓣。

2、新鲜香螺清洗干净。

3、葱姜蒜爆锅。

4、放入豆瓣酱和黄豆酱。

5、放入香螺翻炒。

6、加入少量的水即可。

香螺

又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。它属于腹足纲蛾螺科软体动物，为我国特有种，产于黄海、渤海，主要分布于广东、福建、辽宁、山东等地区。香螺有发达的唾液腺，能分泌蛋白分解酶，它栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。其为肉食性或腐食性，主要食物为双壳类，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。各螺层间有缝合线区分开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部很明显，而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮。壳口甚大与前水管沟相连接，外唇在壳长达十八公分以上者会加厚。