牛肉怎样做最好

牛肉怎样做最好

1、先将牛肉洗干净切块装碗，加适量酱油、花生油和盐腌制，腌制过程中需按摩牛肉约10分钟。韭菜洗干净切段装盘备用。

2、热锅下油，将蒜粒放进锅里爆香。

3、蒜爆香后，将腌制好的牛肉倒进锅里翻炒均匀。

4、牛肉炒到大概7分熟的时候，将切好的韭菜倒进锅里，翻炒均匀。可适当加酱油。

5、待韭菜煮熟后，即可出锅。牛肉炒韭菜确实很美味。

冻过的牛肉怎样做好吃

可以做成红烧牛肉，具体做法如下：

材料准备：冻牛肉、土豆、青椒、食用油、食盐、料酒、耗油、生抽、清水；

制作方法：

1、将牛肉切成块状、土豆削皮切成块状、青椒清洗干净切成块状；

2、将食用油放入锅中，待食用油升温后放入牛肉、葱、姜末、蒜进行翻炒；

3、放入青椒与土豆，加入适量清水；

4、放入适量食盐、料酒、耗油、生抽搅拌均匀，进行烹饪30分钟出锅即可。

牛肉怎样做才嫩不是那么绵

炒牛肉之前，把牛肉切丝，用生粉搅拌，炒出来的牛肉比较嫩。

炒牛肉

主料：牛里脊肉200克，青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量；

做法：

1、牛里脊肉横着纹理切片，切成牛肉丝；

2、牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，加1勺菜油抓匀；

3、辣椒去蒂洗净，斜切成条，姜切丝，蒜拍碎，花椒，干辣椒备用；

4、锅烧热后加油，入牛肉丝大火快速翻炒，炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起；

5、剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味；

6、入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱；

7、倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀，关火即可食用。

牛肉怎样做容易烂

牛肉怎样做容易又烂又好吃，诀窍如下：

方法一：牛肉切小块，放入1勺白糖腌20分钟左右，让糖分子渗入到牛肉里，腌好后在牛肉中加一些水搅拌，由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发，从而减少牛肉的韧性和硬度。

方法二：将牛肉切成片状，用刀背认真敲打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮。

方法三：牛肉如果不急于烹调，可先在牛肉的表面涂一层芥末，再放入冰箱中冷冻，等到第二天洗去芥末后再入锅炖煮，可以缩短炖煮的时间，也能牛肉保持鲜嫩可口。

方法四：煮牛肉一定要用热水，不能用冷水，烧煮过程中，盐要晚放水要一次加足，如果煮的时候发现水太少，应该加开水。

方法五：炖牛肉时加些料酒或醋（1公斤牛肉放2~3汤匙料酒），都可以让柴柴的牛肉变得酥烂。

方法六：炖牛肉也可以加茶叶包同牛肉一起煮，不仅熟的快，还能保留住牛肉的风味，如果没有茶叶，还可以用山楂替代，两种配料一同焖煮都可以让牛肉变得酥烂，并且能够起到去腥的作用。