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捞卤牛肉怎样做

更新时间: 2026-05-05 12:13:19

捞卤牛肉怎样做

1、主料:牛腱子 。

2、辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱 。

3、调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐。

4、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

5、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓匀腌制15分钟。

6、锅里加水,放入生姜片。

7、腌制好的牛肉焯水。

8、用凉水冲凉,锅里加入一点油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。

9、加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮,八角和桂花煸炒出香味,加入两罐啤酒。

10、加入点老抽和生抽,加入焯水后的腱子肉,加入一片柠檬和一点盐,煮开后改小火煮45-60分钟。

11、完全冷却后把牛肉拿出,在表面涂香油,用保鲜膜包好后冷藏,吃时切片即可。

生耗牛肉怎样做好吃

一,小炒牦牛肉牦牛肉:含有多种氨基酸和微量元素,与普通牛肉相比具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点。常食用牦牛肉能健脾补肾,生髓益精、强身健体之攻效。

1、主料:牦牛牛柳250克,西芹80克,鲜辣椒80克。

2、辅料:生姜、大蒜、料酒、鸡精、醋、酱油、食用盐、油各少许。

二,做法:把主料切成丝,大火烧油热放入牦牛肉丝和各种辅料,大火热炒2分钟出锅,再炒西芹和鲜辣椒七成熟加适量调料,再把已炒好的牦牛牛柳倒入锅内炒拌一分即可出锅。

胡椒牛肉怎样做

一、食材:

牛肉200克,青椒1个,红椒1个,洋葱适量,盐适量,黄酒2小勺,白糖1小勺,生抽2小勺,黑胡椒酱1汤匙,黑胡椒粉1小勺,玉米淀粉2小勺,小苏打1小勺,色拉油2汤匙,清水适量。

二、做法:

1、生姜切丝备用;

2、牛肉清洗干净沥干水分切小片,要逆着牛肉的纹理切。加入黄酒、黑胡椒粉、姜丝、盐、2汤匙清水拌匀,加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加入1小勺色拉油拌匀;

3、黑胡椒酱、生抽、白糖、玉米淀粉、水混合均匀成味汁;

4、配菜切小块,大蒜切片,香葱切碎;

5、平底锅烧热放入色拉油,油温六成热,放入腌好的牛肉迅速划散,翻炒均匀;

6、炒至牛肉变色,立即盛出;

7、平底锅重新放入色拉油,油热爆香姜丝、大蒜;

8、放入配菜翻炒均匀;

9、炒至配菜断生,加入牛肉翻炒均匀;

10、加入调好的味汁,翻炒均匀,炒至汤汁粘稠;

11、关火前撒入香葱碎即成。


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