猪肝的做法如何给猪肝去毒

猪肝的做法如何给猪肝去毒

由于肝脏容易累积毒素，营养师建议猪肝在烹调前最好先去去毒：

1、先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会。

2、也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。

3、另外，加热时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。

蒜苔炒猪肝的简单做法

猪肝有补肝、明目、养血的功效，它含有大量的蛋白质和维生素A，除了这样好含钙、磷、铁等。

将猪肝放在流动的水里冲洗干净，然后放水里倒入白米醋泡两个多小时。（肝是体内最大的毒物中转站，所以买回来的肝一定要冲洗和侵泡）

蒜苔切断洗净装盘里备用

泡好后切片放盘里，用盐、淀粉、生抽、料酒腌制一会

锅里倒油加热，放蒜瓣、葱爆炒

出香味下猪肝炒，大火炒最少要5分钟

猪肝炒至变色后下蒜苔炒

炒到蒜苔快熟了适量的盐炒均匀，蒜苔熟了就可以出锅了

韭菜猪肝的做法

猪肝洗净切片，用清水淘洗几遍，控干水份。放入适量的盐、料酒、一点点老抽和鸡精，还有葱姜丝腌渍一会儿入味。韭菜、洋葱、洗净切段，葱姜、红椒切丝

锅烧热倒入适量花生油下入葱姜煸炒一下，把猪肝倒入锅中翻炒片刻，接着洋葱倒入锅中翻炒

最后下入韭菜加少许盐和生抽、鸡精快速翻炒均匀后即可出锅