凉拌猪肝的家常做法

凉拌猪肝的家常做法

1、主料：猪肝(300克)、菠菜(250克)。辅料：香菜(15克)、虾米(15克)、调料：香油(5克)、酱油(5克)、大蒜(5克)、盐(2克)、醋(5克)。

2、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

3、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

4、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

煮猪肝的做法

1、将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4分多钟，取出沥干，即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清。

2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉，沾裹均匀。

3、煮一锅水，先煮滚再关火。

4、猪肝片放入水中，地瓜粉在80-90度C即熟成，泡至5分熟，地瓜粉会把猪肝的醣封住，留下鲜甜。

法式煎猪肝的做法

用料：猪肝、土豆、蒜头、红酒、辣酱油、黑胡椒、盐、糖、鸡精。

法式煎猪肝做法：

将土豆去皮，煮熟或者蒸熟，压成土豆泥，按自己口味调味，接着加盐和少许黑胡椒粉调味；将猪肝洗净切片，加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味，接着倒入少许红酒，搅拌均匀后腌制一会；锅烧热，放入少许橄榄油，将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟即可。

月子产妇吃猪肝的吃法有哪些

第一，猪肝补铁，最常用的做法是炒猪肝。用黄瓜切成片和猪肝一起炒，猪肝的火候要掌握好，火小了腥，火大了老。如果觉得麻烦，超市买块卤猪肝也很好。

第二，麻油猪肝有破血功效，将宫腔内的血块打散以利排出，猪肝的营养是猪肉的十倍，蛋白质含量很高，所含氨基酸与人体接近，易被吸收利用。

第三，做猪肝一定要放点白酒或者姜片才不会那么的难笑话，只烹调的方式可以是蒸煮，可以配合一点瘦肉来蒸，或者是和其他蔬菜一些煮汤吃都是不错的