您的位置:天气预报查询一周

嫩炒猪肝的做法

更新时间: 2026-05-04 16:30:21

嫩炒猪肝的做法

1、食材:猪肝200克、洋葱35克、淀粉25克、料酒15克、生抽8克、盐12克、糖3克、干辣椒15克、青红椒55克。

2、猪肝买来在水中泡半小时,剪去白色筋,切成薄片。

3、将切好的猪肝放碗里,加一勺盐、少许糖、料酒、淀粉,生姜、蒜头。

4、用手抓匀一下,腌制15分钟。

5、准备一锅水,烧开,水要多点,完全没过猪肝。放入腌好的猪肝,只要等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净。

6、将焯好水的猪肝沥干水份 ,配菜切小块,锅内放油,油温7成热时放洋葱炒出香味,接着放青椒红椒,煸炒至断生。

7、倒入沥干水的猪肝,加一勺生抽,几滴老抽,白糖,少许料酒,2个干辣椒,一根青蒜苗,翻炒均匀,淋一点水淀粉,关火装盘。

辣猪肝的做法

1、准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡30分钟,中途换水2~3回,泡出血水。

2、香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。

3、锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结。

4、大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约8分钟,关火焖10分钟。(检查猪肝,用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了)

5、取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和2小勺凉开水。

6、加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁。

7、捞起猪肝,切薄片后摆入盘中。

8、淋入酱汁撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。

法式煎猪肝的做法

用料:猪肝、土豆、蒜头、红酒、辣酱油、黑胡椒、盐、糖、鸡精。

法式煎猪肝做法:

将土豆去皮,煮熟或者蒸熟,压成土豆泥,按自己口味调味,接着加盐和少许黑胡椒粉调味;将猪肝洗净切片,加黑胡椒粉、盐、糖、鸡精调味,接着倒入少许红酒,搅拌均匀后腌制一会;锅烧热,放入少许橄榄油,将猪肝裹少许淀粉入锅煎熟即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6