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土豆炖豆腐

更新时间: 2026-05-04 17:56:21

土豆炖豆腐

制作材料:土豆 、豆腐 、香菜 、 料酒 、 盐 、 味精 、白砂糖 、大葱 、 姜 、大蒜 、花生油 、花椒粉

制作步骤:

1、将土豆去皮切成粗条,洗净沥水,豆腐切成与土豆一样大小的条;

2、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅;

3、烹入料酒、鲜汤,加精盐、白糖,放入土豆条、豆腐条烧开;

4、用小火炖至土豆绵软时,加味精,淋入花椒油;

5、出锅装入汤碗内,撒上香菜段即成。

鱼汤炖豆腐里边可以放土豆吗

鱼汤炖豆腐里面可以放土豆,这样可以使汤更加鲜美,但是常规情况下不建议放。

材料:鲫鱼1条,豆腐1盒,姜3片,葱3段,土豆一个,油适量,盐适量,胡椒适量,料酒适量,鸡精适量。

做法:

鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。豆腐和土豆切成1厘米厚的块。砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。加入葱姜,足够开水。加盖烧开后转小火,煲40分钟,如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟。加入土豆和豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒和鸡精调味即可。

鲫鱼炖豆腐做法

1、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份。

2、鱼两面用刀轻拍,头尾轻轻切一刀,可以轻松的拨出腥线。

3、两边的腥线都要拔出来。

4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

5、豆腐切成2厘米的块。

6、姜切片,香菜切小段备用。

7、将葱打结备用。

8、热锅倒油烧热。

9、放入鲫鱼中小火慢慢煎,不要随意翻动。

10、翻过来煎另一面,煎至两面金黄。

11、加入姜片爆香。

12、加入适量清水,加入葱结。

13、大火烧开转中小火炖20分钟。

14、炖至汤汁成奶白色。

15、加入豆腐,盐,料酒。

16、盖上锅盖继续炖10分钟。

17、出锅前撒上胡椒粉,鸡精。

18、加入香菜末即可关火出锅。

19、鱼盛入容器中,汤一起倒入。

20、放入香菜点缀,一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。


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