红头鱼炖豆腐怎么做好吃

红头鱼炖豆腐怎么做好吃

红头鱼洗净去鳞收拾干净，鱼鳍很长很尖要千万当心别刺破手。

大约5条炖一锅。

豆腐切块，葱姜蒜提前切好。

起锅烧油，七成油温鱼下锅开始煎，两面各煎1分钟。

鱼集中到一边，另一边下葱姜蒜花椒粒，出香后小心的炒匀，当心鱼身易碎。

加开水，大火烧开。这里要注意，一定要开水才能熬出白色鱼汤。

下豆腐，蚝油，盐，小火炖20分钟，来点香菜点缀就可以出锅了。

豆腐的鲜美完全抢了鱼肉的风头。

腊菜炖豆腐的做法

1、嫩豆腐适量，香菇适量，红萝卜适量，蚝油适量，盐适量，蒜苗适量。

2、将豆腐切块用盐水浸泡。

3、腊菜有香菇、红萝卜、蒜苗。将香菇、红萝卜切片，蒜苗切碎。

4、坐锅，油烧热，下红萝卜、香菇煸炒出香味。

5、然后加入豆腐，翻炒均匀。

6、加入蚝油，再加适量水以淹住豆腐为宜，盖上盖子焖6分钟。

7、加入蒜苗，加盐，翻炒均匀即可。

海鲜酱蒜香炖豆腐

1、食材：豆腐、大蒜、海鲜酱姜、葱、盐。

2、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；豆腐切成相等的大小块。

3、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放），豆腐切小块后，拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟。如果怕豆腐易碎，可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟，盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎。

4、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，炒出香味，再加入2匙海鲜酱煸炒出味。再加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水，烧开。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮。

5、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮1分钟即可。如要豆腐更滋味，可用小许水淀粉勾芡，让汤汁把豆腐包裹起来。俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”，小火多煮，煮至汤汁即将收干即可，但不可因千煮万煮，煮出蜂窝豆腐或煮糊了。

萝卜炖豆腐怎么做好吃

1、材料：萝卜一根、老豆腐适量、青蒜适量。

2、调料：盐适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量。

3、萝卜洗净，切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净，切成小段。

4、烧锅倒油烧热，下入豆腐煎至两面金黄后，盛出。

5、接着，倒入萝卜翻炒，再加点酱油炒至萝卜上色后，倒入水煮开。

6、再下入煎好的豆腐，加点盐、白糖调味后，继续煮。

7、煮至萝卜熟烂，汤汁快收干了，再放点青蒜，加点鸡精翻炒至青蒜断生，即可。

如何做卤肥肠炖豆腐

1、卤好的肥肠斜刀切小块备用。

2、准备好干辣椒，葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。

3、炒锅烧热放油，干辣椒，葱姜入锅爆香，放入肥肠炒出香味。

4、加入适量的温水大火炖。

5、大火烧开后，放入大豆腐一起炖煮。

6、炖至汤汁转变成浓白色，放入少许盐调味关火盛出。

7、美味肥肠炖豆腐就做好了。