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红头鱼炖豆腐怎么做好吃

更新时间: 2026-05-03 09:31:52

红头鱼炖豆腐怎么做好吃

红头鱼洗净去鳞收拾干净,鱼鳍很长很尖要千万当心别刺破手。

大约5条炖一锅。

豆腐切块,葱姜蒜提前切好。

起锅烧油,七成油温鱼下锅开始煎,两面各煎1分钟。

鱼集中到一边,另一边下葱姜蒜花椒粒,出香后小心的炒匀,当心鱼身易碎。

加开水,大火烧开。这里要注意,一定要开水才能熬出白色鱼汤。

下豆腐,蚝油,盐,小火炖20分钟,来点香菜点缀就可以出锅了。

豆腐的鲜美完全抢了鱼肉的风头。

腊菜炖豆腐的做法

1、嫩豆腐适量,香菇适量,红萝卜适量,蚝油适量,盐适量,蒜苗适量。

2、将豆腐切块用盐水浸泡。

3、腊菜有香菇、红萝卜、蒜苗。将香菇、红萝卜切片,蒜苗切碎。

4、坐锅,油烧热,下红萝卜、香菇煸炒出香味。

5、然后加入豆腐,翻炒均匀。

6、加入蚝油,再加适量水以淹住豆腐为宜,盖上盖子焖6分钟。

7、加入蒜苗,加盐,翻炒均匀即可。

海鲜酱蒜香炖豆腐

1、食材:豆腐、大蒜、海鲜酱姜、葱、盐。

2、姜切成丝,大蒜斜切成小段,分开蒜白和蒜叶;豆腐切成相等的大小块。

3、锅中倒入水,加入1匙盐(盐的量还是根据自己口味的重和淡来放),豆腐切小块后,拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中,烧开水,煮3分钟。如果怕豆腐易碎,可在大碗中加盐,加开水,把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟,盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来,再做时豆腐更入味,也不易碎。

4、热锅冷油,放入大蒜白,姜丝,炒出香味,再加入2匙海鲜酱煸炒出味。再加入2匙生抽,1匙老抽,1/2匙糖,1碗热水,烧开。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中,晃动锅子,让豆腐平铺在锅中,煮开后,开中小火,慢慢煮。

5、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶,煮1分钟即可。如要豆腐更滋味,可用小许水淀粉勾芡,让汤汁把豆腐包裹起来。俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”,小火多煮,煮至汤汁即将收干即可,但不可因千煮万煮,煮出蜂窝豆腐或煮糊了。

萝卜炖豆腐怎么做好吃

1、材料:萝卜一根、老豆腐适量、青蒜适量。

2、调料:盐适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量。

3、萝卜洗净,切成片。老豆腐切成块。青蒜去根洗净,切成小段。

4、烧锅倒油烧热,下入豆腐煎至两面金黄后,盛出。

5、接着,倒入萝卜翻炒,再加点酱油炒至萝卜上色后,倒入水煮开。

6、再下入煎好的豆腐,加点盐、白糖调味后,继续煮。

7、煮至萝卜熟烂,汤汁快收干了,再放点青蒜,加点鸡精翻炒至青蒜断生,即可。

如何做卤肥肠炖豆腐

1、卤好的肥肠斜刀切小块备用。

2、准备好干辣椒,葱姜切片。大豆切成厚点的方块放入盘中备用。

3、炒锅烧热放油,干辣椒,葱姜入锅爆香,放入肥肠炒出香味。

4、加入适量的温水大火炖。

5、大火烧开后,放入大豆腐一起炖煮。

6、炖至汤汁转变成浓白色,放入少许盐调味关火盛出。

7、美味肥肠炖豆腐就做好了。


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