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小鱼干炖豆腐的做法有哪些

更新时间: 2026-05-01 08:21:34

小鱼干炖豆腐的做法有哪些

小鱼干炖豆腐的做法:

主料:小鱼干,豆腐。

辅料:酱油,料酒,盐,蒜,味精。

做法:1、锅内倒入油,把豆腐划小块,两面煎成金黄。

2、煎好后,倒入适量的水,再加入盐,料酒,小鱼干,酱油。

3、盖上盖子,中火煮沸后用小火炖十五分钟。

4、加入适量的味精,装盘即可。

甜面酱炖豆腐怎么做

主料:豆腐600克。

调料:甜面酱50克,香油50克,香菜10克,盐5克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜5克。

做法:

1、豆腐切成1厘米的方丁,用开水烫透,捞出放在冷开水中,待凉后捞出,沥干水分装盘;

2、将香菜择洗干净,切成末;

3、大葱去根洗净切成花,大蒜剥去外皮剁成末;

4、香油烧热,放葱、姜、蒜末炝锅,速倒入甜面酱炒熟出锅,晾凉;

5、将炒好的面酱倒在豆腐上,再加盐、味精、香菜末,拌匀即成。

炖豆腐怎么能炖的入口嫩而不老

1、豆腐泡在加入盐的开水中, 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下;

2、炖豆腐做法:加入适量的开水, 煮上一两分钟, 再加入切成小块的豆腐, 一起炖上两分钟,最后加入水淀粉勾起芡汁浓稠时关火即可,出锅后表面撒些小葱末。

雪菜炖豆腐如何做

1、豆腐一块、雪里蕻腌菜一碗、葱适量、植物油二勺。

2、做法:豆腐切成条子状备用。

3、雪里蕻腌菜,如果太咸用清水泡下,挤出水份备用。

4、热油煎豆腐条,煎到双面都黄了,炖的时候不会碎。

5、热油葱爆锅,炒腌菜,沾满油即可。

6、放入豆腐在炒菜的锅里。

7、稍微加点水,盖锅焖3分钟左右,即可出锅了。

安康鱼炖豆腐

1、食材:安康鱼、盐、料酒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、醋、鸡精、豆腐。

2、安康鱼剁成大块。

3、焯水,一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水,减少腥味)水里加一点盐、料酒。

4、锅中加入适量油(比炒菜的用油量稍大)将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5、加入半碗豆瓣酱炒(是吃米饭的小碗,不是大汤碗哈)。炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊。往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水(以能盖过鱼为准)烧开。加入适量的盐和鸡精,自己尝一下汤的味道。

6、加料酒,加入焯好的安康鱼块。

7、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,炖半小时。揭开。


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