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水龙鱼炖豆腐的做法

更新时间: 2026-05-04 03:14:23

水龙鱼炖豆腐的做法

水龙鱼炖豆腐的具体做法如下:

1、准备原料:水龙鱼350克、豆腐200克、蒜适量、生姜适量、细香葱适量、料酒少许、盐少许、白砂糖适量、陈醋适量;

2、将水龙鱼洗净后切块,再将豆腐切块、生姜切末、香葱切段后备用;

3、锅中放少许油,再开小火烧热,炒香大蒜和生姜末;

4、在锅中倒入鱼块,并调大火,用铲子轻轻翻拌鱼块,煎炸几分钟,然后依次放入料酒、陈醋、白砂糖和盐,盖上盖焖煮五分钟左右;

5、最后在锅中加入冷水,再炖五分钟后放入豆腐块,撒入香葱段即可。

肉末炖豆腐家常做法

1、主料:豆腐、肉末。辅料:口蘑、青椒。调料:葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤。

2、把口蘑切成块,坐锅点火,油热后放入葱、姜、蒜,放入肉末,然后倒入料酒、酱油、高汤。

3、把豆腐切成块放入锅中,10分钟后放入青椒和口蘑,2分钟后再放入鸡精和盐,起锅盛盘即可。

4、特点:味道鲜嫩,营养丰富。提示:把口蘑切成块状是为了能更好地入味。

鱼头炖豆腐的做法

1、鱼头1个,嫩豆腐适量,葱适量,姜适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量,生抽适量,红辣椒适量,花椒适量。

2、新鲜的胖鱼头去腮,清洗干净,沥净水分。

3、锅内倒油,放入鱼头煎至两面呈金黄色,加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。

4、加入热水、猪油,大火烧开。

5、大火烧开后,调入盐、醋、白糖、料酒和生抽,中小火沸腾10分钟,放入豆腐块。

6、大火烧开,炖煮10分钟,加入鸡精和葱花即可出锅。

肥肠炖豆腐的家常做法

1、主料:豆腐(北)250克,猪大肠250克。辅料:油菜心100克,胡萝卜25克。调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克。

2、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;

3、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;

4、油菜心洗净,劈成单叶;

5、葱、姜切成末;

6、蒜切片;

7、胡萝卜去皮,切成小菱形片;

8、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

9、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;

10、放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可完成。


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