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鲈鱼炖豆腐怎么做好吃

更新时间: 2026-05-02 10:38:20

鲈鱼炖豆腐怎么做好吃

鲈鱼炖豆腐所需原料:鲈鱼250克、豆腐200克、橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、醋适量、蒜适量。

做法步骤:

1、鲈鱼一条,去鳞,去鳍,去除内脏,清理干净,抹盐,倒入料酒腌制15分钟;

2、铁锅烧热,加入适量橄榄油,然后将葱、姜、蒜放入锅中,爆出香味后,倒入水,烧开,把鲈鱼放入锅中;

3、炖鱼的时候将豆腐切块;

4、大火烧开,转中小火,盖锅盖,烧15分钟左右;

5、将豆腐放入,一起炖10分钟左右;

6、打开锅盖后,适量补盐,再烧5分钟左右,至汤汁浓厚,关火,盛出。

老头鱼炖豆腐怎么做好吃

老头鱼炖豆腐的做法:1.先把鱼头洗好切成两半,或者整个也可以,加葱姜丝、料酒、生抽、糖和盐少量,然后搅拌一下腌制十五分钟。2.炒锅放油,开始煎鱼头,不要频繁的去翻动,等一面煎为金黄色再翻面,最后加入开水。3.把嫩豆腐切成2厘米左右的块,等鱼头烧开5分钟之后倒进去,再烧5分钟,出锅即可。

鱼杂炖豆腐的做法

1、首先处理鱼杂,先将鱼杂清洗干净

2、将鱼漂切断放气,炖制时才不会飘在表面而不好入味

3、准备焯水:锅内加清水,加入料酒,鱼杂凉水下锅,水一开捞出鱼杂

4、炒锅烧热后 ,加入花生油,油温3-4成热时,加入焯过水的鱼杂,煎30秒左右,过完油的鱼杂就处理好了

5、配料:豆腐,姜,蒜,青蒜,野山椒,泡椒,香葱13. 姜,蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。

6、将豆腐切块,焯水。炒锅烧热,加入花生油,放入辅料炝锅。加入一碗清水,水烧开后加入处理好的鱼杂,加入蒸鱼豉油

7、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐,加入盐,加入鸡粉,加入陈醋,炖制10分钟左右收汁,加入青蒜,即可。

猪肉炖豆腐怎么做

主料: 豆腐250克、猪肉150克、白菜150克 。

调料: 花生油50克、大葱5克、料酒10克、白砂糖15克、酱油25克、盐4克、味精2克 。

猪肉炖豆腐的做法:

1、 将豆腐洗净,控水,切成二、三厘米大小的长方块,投入六七成热的油锅中炸成金黄色,捞出沥去油;

2、 白菜心洗净,切成长5厘米,宽3厘米的片;

3、 猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;

4、 锅架火上,放少许底油,烧至五成热,先下糖炒至微红,再放入猪肉块翻炒片刻;

5、放葱花、料酒、酱油,炒至肉块上色,再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐,烧开后改用小火炖15-20分钟;

6、 见肉块酥烂用旺火收汁,加入味精搅匀,即可出锅食用。


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