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白菜炖豆腐怎么做才能好吃

更新时间: 2026-05-04 01:40:02

白菜炖豆腐怎么做才能好吃

1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜,把大白菜用清水清洗干净以后,切去白菜的根部,再把白菜从中间破开,把白菜斜刀切成片状,装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候,白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐,把豆腐对角线切开以后,再把豆腐切成三角形,装入碗中备用。

2、准备一些五花肉,将其清洗干净以后,把五花肉改刀切成片状,装入碗中备用。再准备几瓣的大蒜,将大蒜拍碎后切成蒜末,装入碗中备用。然后准备一个铁锅,将铁锅刷洗干净以后,把锅中的水分烧干,并往锅中加入一小勺的食用油。

3、把豆腐煎至两面金黄以后,把煎好的豆腐控油捞出备用,然后往锅中再加入少许食用油,并把准备好的五花肉加入到锅中,小火对其进行翻炒,把五花肉中的油脂煸炒出以后,往锅中加入准备好的蒜末,小火将其炒出香味。

4、等白菜中的汁水被炒出以后,需要往白菜中加入5克的酱油,将其翻炒上色。再加入一小勺食盐,胡椒粉翻炒调味,然后把准备好的豆腐加入到白菜当中,并盖上锅盖,让白菜和豆腐进行焖煮5分钟。

炖豆腐怎么能炖的入口嫩而不老

1、豆腐泡在加入盐的开水中, 有利于豆腐定型和去腥; 也可以放入水中焯一下;

2、炖豆腐做法:加入适量的开水, 煮上一两分钟, 再加入切成小块的豆腐, 一起炖上两分钟,最后加入水淀粉勾起芡汁浓稠时关火即可,出锅后表面撒些小葱末。

小白菜炖豆腐

1、主料:500g小白菜、200g豆腐。配料:适量盐,适量香油,葱花,姜末。

2、将小白菜去黄叶洗净,切成段;

3、将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;

4、将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;

5、加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。

鱼头炖豆腐的做法

1、鱼头1个,嫩豆腐适量,葱适量,姜适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量,生抽适量,红辣椒适量,花椒适量。

2、新鲜的胖鱼头去腮,清洗干净,沥净水分。

3、锅内倒油,放入鱼头煎至两面呈金黄色,加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。

4、加入热水、猪油,大火烧开。

5、大火烧开后,调入盐、醋、白糖、料酒和生抽,中小火沸腾10分钟,放入豆腐块。

6、大火烧开,炖煮10分钟,加入鸡精和葱花即可出锅。

猪肉黄豆炖豆腐怎么做

猪肉黄豆炖豆腐的做法:

1、准备猪肋条肉,豆腐,大豆,腌雪里蕻,盐,大葱,姜,猪油,花椒。

2、将豆腐切块,放入沸水锅内烫一下,捞出,放入清水盆中。

3、将黄豆洗净,用水泡涨,葱切段、姜切末,猪五花肉切成丝;将雪里蕻切成3厘米的长段,用温水浸泡,再投洗两次,减轻其中的咸味。

4、将锅置于旺火上,倒入猪油烧热,用葱段、姜末炝锅,加入高汤、精盐、花椒水,放入黄豆炖15分钟。

5、再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段,用小火炖10分钟,加入味精即可。


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