黄牙鱼炖豆腐的做法

黄牙鱼炖豆腐的做法

材料：鲫鱼1条，豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许。

1、将姜切丝，大蒜叶子切段。

2、鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄。

3、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水，让水没过鱼身。

4、煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。

5、10分钟后，待汤变为白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，即可起锅。

红烧肉炖豆腐泡怎么做

红烧肉炖豆腐泡的做法：

1、准备葱姜蒜切片，两个干红辣椒，八角一个，花椒适量，五花肉切块备用。

2、锅里要热油，然后倒入葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，炒出香味后放入五花肉翻炒，变色后盛出备用。

3、锅里倒入少许油，加热后放入白糖熬成红色。

4、熬成红色之后放入五花肉，和豆腐泡翻炒，放入一勺半盐，十三香少许，酱油一勺，倒入适量的水，大概没过菜就可以，快要出锅前在放点鸡精。

5、汤汁收到剩少许再出锅，红烧肉炖豆腐泡即可食用。

鸡蛋炖豆腐的家常做法

1、食材：布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。

2、布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。

3、鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。

4、去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。

5、揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。

6、取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。