刀鱼头炖豆腐也称带鱼怎样做

刀鱼头炖豆腐也称带鱼怎样做

一，材料：

1、主料：刀鱼1个、内酯豆腐1盒。

2、辅料：绍酒25克、精制盐3克、味精2克、青蒜10克、姜片5克、熟猪油25克、植物油100克。

二，做法：

1、 炒锅置旺火上，放上熟猪油和植物油，烧热；

2、 将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄；

3、 加入绍酒15克，盖上锅盖焖一段时间；

4、 加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟；

5、 加入豆腐，烧3分钟；

6、加入味精，绍酒10克。

7、倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。

小鱼干炖豆腐的做法有哪些

小鱼干炖豆腐的做法：

主料：小鱼干，豆腐。

辅料：酱油，料酒，盐，蒜，味精。

做法：1、锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。

2、煎好后，倒入适量的水，再加入盐，料酒，小鱼干，酱油。

3、盖上盖子，中火煮沸后用小火炖十五分钟。

4、加入适量的味精，装盘即可。

昂刺鱼炖豆腐怎么做

1、主料：黄颡鱼2条。辅料：真姬菇适量，红尖椒1个，内酯豆腐1盒。调料：色拉油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，小葱适量，葡萄酒半杯，水适量。

2、昂刺鱼宰杀后洗净晾干。

3、炒锅入油，油中放少盐，将鱼两面煎黄装出。

4、将葱姜、蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香。

5、再将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加开水漫过鱼身。

6、盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅。