怎么做鲅鱼炖豆腐

怎么做鲅鱼炖豆腐

1、食材：鲅鱼、豆腐。

2、辅料：辣椒酱适量、葱少许、蒜少许、姜少许、剁椒少许、盐少许、水豆腐适量、酱油适量。

3、去掉五脏。

4、从中间把鱼剖开。

5、切成大厚块。

6、大豆腐切成块。

7、加入葱，姜，蒜，剁椒。

8、加入酱油调下香味。

9、加入适量的辣椒酱味道会更好。

10、锅热，下酱油，辣椒酱，放入佐料爆锅。

11、鱼要翻炒下，变色在加入豆腐。

12、放入豆腐和剁椒适量的水即可。

冬笋香菇炖豆腐

1、原料：鲜香菇，北豆腐，冬笋，高汤，姜，香菜，盐，胡椒粉。

2、冬笋去皮洗净切片，焯一下;香菜、姜洗净切末。豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长块。鲜香菇洗净，去蒂，切成片。

3、锅内加高汤，放入豆腐、鲜香菇片、冬笋片、姜末、盐、胡椒粉，烧开撇去浮沫。

4、豆腐入味后点香油，盛入大汤碗中，撒上香菜。

鱼炖豆腐怎么炖才好吃

主料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150克、西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。

1、材料清洗干净切好备用。

2、油热后下入葱段。

3、加入八角姜丝大火爆香。

4、葱姜爆香后加入500ml水。

5、将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。

6、水开后放入白菜，转小火炖20分钟。

7、最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。

营养成分含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

泥鳅炖豆腐的方法

1、准备食材：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

2、热油爆香姜，蒜（都是拍破）；另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火。

3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。

4、腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

炖豆腐怎么做

1、食材：豆腐100g，胡萝卜20g，鲜香菇50g，黄瓜30g，盐3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。

2、鲜香菇切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，豆腐切丁。

3、锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜，倒入水，加盐，白糖，胡椒粉和蘑菇精调好味道。

4、倒入豆腐炖煮入味，勾芡放入胡萝卜和黄瓜，摆盘装饰后装盘即可。