咸肉河蚌炖豆腐怎么做

咸肉河蚌炖豆腐怎么做

1、材料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。

2、河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；

3、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；

4、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；

5、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；

6、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；

7、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；

8、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

鱼炖豆腐怎么炖才好吃

主料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150克、西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。

1、材料清洗干净切好备用。

2、油热后下入葱段。

3、加入八角姜丝大火爆香。

4、葱姜爆香后加入500ml水。

5、将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。

6、水开后放入白菜，转小火炖20分钟。

7、最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。

营养成分含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

大锅炖豆腐方法

1、材料：豆腐500g，油盐适量，葱姜适量，老抽适量。

2、豆腐切好。

3、姜切丝。

4、葱花切好。

5、油热后把葱姜放进去炒。

6、放一点酱油。

7、再放入豆腐。

8、放适量水。

9、把豆腐摊开一下。

10、炖到豆腐变颜色，变的有点硬就可以了，至少要炖十五分钟。

11、可以吃了哦。