炖豆腐怎么做

炖豆腐怎么做

1、食材：豆腐100g，胡萝卜20g，鲜香菇50g，黄瓜30g，盐3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。

2、鲜香菇切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，豆腐切丁。

3、锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜，倒入水，加盐，白糖，胡椒粉和蘑菇精调好味道。

4、倒入豆腐炖煮入味，勾芡放入胡萝卜和黄瓜，摆盘装饰后装盘即可。

昂刺鱼炖豆腐怎么做

1、主料：黄颡鱼2条。辅料：真姬菇适量，红尖椒1个，内酯豆腐1盒。调料：色拉油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，小葱适量，葡萄酒半杯，水适量。

2、昂刺鱼宰杀后洗净晾干。

3、炒锅入油，油中放少盐，将鱼两面煎黄装出。

4、将葱姜、蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香。

5、再将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加开水漫过鱼身。

6、盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅。

炖豆腐的技巧

1、食材：豆腐、香菜、猪肉、葱、姜各适量。

2、把肉煎熟，多煎一会。

3、豆腐切小块，下锅后不要着急加水炖，先煎一小会，然后加凉水炖。

4、出锅前，最好加一点香菜，会使豆腐的味道变得更好，还能化解豆腥味。

5、以上就是炖豆腐的小技巧。

带鱼炖豆腐的家常做法

1、主料：带鱼250克 北豆腐200克。配料：葱、姜、蒜、干红辣椒。调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。

2、带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状;

3、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

4、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

5、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

6、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。