鲫鱼炖豆腐吃了有什么作用

鲫鱼炖豆腐吃了有什么作用

鲫鱼炖豆腐其营养含量很高，尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的上品，同时还有预防心血管疾病的作用 。

主料：鲫鱼400克，豆腐300克。

调料：猪油30克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克。

制作方法：

鲫鱼去鳞去鳃，去内脏洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

东北胖头鱼炖豆腐的做法

1、胖头鱼去鳞、去内脏洗净剁成大段；

2、葱切段、姜切片，豆腐切成块；

3、将胖头鱼加入葱、姜，用适量盐、料酒腌制20分钟；

4、锅内加油烧热，分次下入鱼块炸至表面金黄色捞出备用；

5、锅内留适量底油，先下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入黄豆酱炒出香味；

6、下入葱姜、料酒炒匀；

7、倒入热水煮开；

8、把炸好的鱼块放入锅中煮开；

9、加入料酒、大料、花椒、豆腐块煮10分钟后，加入盐、糖调味小火再炖煮入味即可；

10、tips：（1）盐的量不要多，郫县豆瓣酱和黄豆酱都有咸度。（2）豆腐耐煮，要提早放入入味才好吃。

清汤炖豆腐怎么做好吃

清汤炖豆腐做法如下：

材料准备：豆腐400克，葱一颗，花生油适量，盐、醋、酱油适量。

制作步骤：

豆腐切成大约1厘米宽，1厘米厚，5厘米长的条。葱切成较细的葱花。锅烧热，放入两汤匙花生油，油热，倒入切好的豆腐条。一面煎黄即可。放入葱花，翻炒均匀。添水至没过豆腐一半。加盐、醋、酱油，大火炖至水开。汤浓缩至加入水的一半左右，出锅即可食用。