如何做黑菜炖豆腐

如何做黑菜炖豆腐

黑菜色美味鲜，营养丰富。除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。黑菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。豆腐具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 黑菜炖豆腐具有滋润取美白皮肤的好容结果，另有去脂之效。主料：黑菜300g、豆腐250g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、虾米适量。1、黑菜去根洗净。2、豆腐洗净。3、切成块。4、虾米浸泡。5、锅中放油开火预热。6、把黑菜倒入油锅翻炒。7、再放入虾米。入适量的盐和鸡精，加适量的水。8、放入豆腐块。9、盖上锅盖煮沸后再小焖一会儿就可以起锅食用。

儿童青菜炖豆腐的做法和配方

1、食材：小白菜适量、毛豆腐适量、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、生抽适量、鸡精适量。

2、准备食材。温锅、温油、中小火，油里搁一点盐。（煎豆腐不粘锅）

3、放入豆腐。豆腐煎至2面金黄。

4、豆腐拨开两边，肉丝搁豆腐中间煸炒，舀一勺黄豆酱。

5、将黄豆酱与肉炒匀。待肉色炒深红后再与豆腐同炒。放入青菜梗。

6、放盐继续翻炒炒匀。

7、放入青菜叶。炒匀即可出锅。

陕北小白菜炖豆腐怎么做

主料：豆腐300克，小白菜300克。

辅料：葵花籽油2小勺，大葱4克，姜1小块，蒜3瓣，精盐2茶勺，生抽2小勺，鸡精1小勺，蚝油2小勺，水一勺。

做法：

1、准备好所用食材，豆腐切长方块。

2、炒锅放适量水烧开，倒入豆腐焯水捞出控净水；豆腐焯水可以去除异味，增加口感，在炖的时候不容易碎，大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用。

3、小白菜洗净切寸段，炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入葱花、姜片、蒜片爆香。

4、放入白菜中火翻炒，炒至小白菜变软，加入生抽、蚝油煸炒均匀。

5、倒入豆腐，加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开，因焯过的豆腐粘在一起了。这个时候最好不要翻动，以免豆腐成碎块状，中小火慢炖十分钟。

6、加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻，最后勾溥欠，撒入红椒碎出锅即可。

炖豆腐鸭血的方法

1、原料：鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤。

2、首先将鸭血与豆腐切成均匀一致的丁，一同入锅焯水。

3、瓷煲内放清汤，再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒，烧15分钟后下入味精离火。

牛蛙炖豆腐怎么做

1、滑牛蛙、煮豆腐：牛蛙400克宰杀治净，切成小块，纳盆加盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制2分钟，下入三成热油滑熟。

2、老豆腐200克改刀成条，放入清水中，加生抽8克调色、入底味，大火煮3分钟，关火捞出，沥干备用。

3、煸小料、烧主料：锅入底油烧至四成热，下入姜末、蒜末各8克爆香，加郫县豆瓣碎10克煸炒出红油，放入泡椒碎20克、泡菜粒30克、泡姜粒、藿香碎各10克小火煸炒去水汽，掺入高汤800克，倒入牛蛙、豆腐条小火煮3分钟，出锅装盘。

4、撒调料、激热油：在表面撒入刀口辣椒30克、蒜茸、香菜碎各10克，浇入烧至八成热的红油40克，撒藿香叶、香菜叶各10克即可上桌。