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如何做黑菜炖豆腐

更新时间: 2026-05-01 20:25:25

如何做黑菜炖豆腐

黑菜色美味鲜,营养丰富。除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外,还含有大量的矿物质和维生素。据测定:每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克,以及较多的铁、磷、镁等矿物质。黑菜所含维生素C之高较为突出,成人每食用 100克鲜菜,人体所需维生素C已足够。豆腐具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。 黑菜炖豆腐具有滋润取美白皮肤的好容结果,另有去脂之效。主料:黑菜300g、豆腐250g;辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、虾米适量。1、黑菜去根洗净。2、豆腐洗净。3、切成块。4、虾米浸泡。5、锅中放油开火预热。6、把黑菜倒入油锅翻炒。7、再放入虾米。入适量的盐和鸡精,加适量的水。8、放入豆腐块。9、盖上锅盖煮沸后再小焖一会儿就可以起锅食用。

儿童青菜炖豆腐的做法和配方

1、食材:小白菜适量、毛豆腐适量、葱姜蒜适量、油盐酱醋适量、生抽适量、鸡精适量。

2、准备食材。温锅、温油、中小火,油里搁一点盐。(煎豆腐不粘锅)

3、放入豆腐。豆腐煎至2面金黄。

4、豆腐拨开两边,肉丝搁豆腐中间煸炒,舀一勺黄豆酱。

5、将黄豆酱与肉炒匀。待肉色炒深红后再与豆腐同炒。放入青菜梗。

6、放盐继续翻炒炒匀。

7、放入青菜叶。炒匀即可出锅。

陕北小白菜炖豆腐怎么做

主料:豆腐300克,小白菜300克。

辅料:葵花籽油2小勺,大葱4克,姜1小块,蒜3瓣,精盐2茶勺,生抽2小勺,鸡精1小勺,蚝油2小勺,水一勺。

做法:

1、准备好所用食材,豆腐切长方块。

2、炒锅放适量水烧开,倒入豆腐焯水捞出控净水;豆腐焯水可以去除异味,增加口感,在炖的时候不容易碎,大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用。

3、小白菜洗净切寸段,炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入葱花、姜片、蒜片爆香。

4、放入白菜中火翻炒,炒至小白菜变软,加入生抽、蚝油煸炒均匀。

5、倒入豆腐,加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开,因焯过的豆腐粘在一起了。这个时候最好不要翻动,以免豆腐成碎块状,中小火慢炖十分钟。

6、加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻,最后勾溥欠,撒入红椒碎出锅即可。

炖豆腐鸭血的方法

1、原料:鸭血、豆腐、精盐、味精、黄酒、白酱油、姜片、清汤。

2、首先将鸭血与豆腐切成均匀一致的丁,一同入锅焯水。

3、瓷煲内放清汤,再放入姜片、鸭血、豆腐、精盐、白酱油、黄酒,烧15分钟后下入味精离火。

牛蛙炖豆腐怎么做

1、滑牛蛙、煮豆腐:牛蛙400克宰杀治净,切成小块,纳盆加盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制2分钟,下入三成热油滑熟。

2、老豆腐200克改刀成条,放入清水中,加生抽8克调色、入底味,大火煮3分钟,关火捞出,沥干备用。

3、煸小料、烧主料:锅入底油烧至四成热,下入姜末、蒜末各8克爆香,加郫县豆瓣碎10克煸炒出红油,放入泡椒碎20克、泡菜粒30克、泡姜粒、藿香碎各10克小火煸炒去水汽,掺入高汤800克,倒入牛蛙、豆腐条小火煮3分钟,出锅装盘。

4、撒调料、激热油:在表面撒入刀口辣椒30克、蒜茸、香菜碎各10克,浇入烧至八成热的红油40克,撒藿香叶、香菜叶各10克即可上桌。


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