白菜炖豆腐

白菜炖豆腐

1、准备食材

主料：白菜、老豆腐、五花肉、粉皮、胡萝卜、葱、香菜、姜、蒜。

辅料：盐、肉汤、胡椒粉、老抽、烹调油。

2、做法

（1）粉皮提前用水泡发，急吃可以用热水。

（2）将食材改刀成块。

（3）起油锅，将豆腐下锅炸香。

（4）炸好的豆腐，炸豆腐的时候，顺手放了几片胡萝卜两段葱和两片姜，这样可以增加油脂的香味儿。

（5）将油倒出后，下五花肉，炒出油后放葱姜碎爆香。

（6）下萝卜豆腐和白菜，下泡好的粉皮。

（7）加上盐、老抽，倒入高汤，实在没有肉汤，加水也可以，不及肉汤味道浓郁。

（8）大火烧开，转小火炖透。

（9）中间开盖检视，避免糊底。

（10）将出锅时加上胡椒粉和一点点糖和味儿，吃时放上香菜蒜苗碎。

鲤鱼炖豆腐的简单做法

鲤鱼营养丰富，刺儿少，味美，是餐桌上常见的鱼类，今天分享一个简单的做法。

鲤鱼洗净，两面改刀。

锅中放油，放入鲤鱼，煎至两面金黄。

加入葱姜八角桂皮香叶

加入酱油、白醋、白酒，足量的水，炖15分钟。

加入盐调味，加白菜豆腐粉条。

再炖约10分钟，等白菜熟了即可出锅。

鳗鱼炖豆腐丝怎么做

1、河鳗去鳃、内脏，洗净切段。豆腐切块，分别焯水。

2、锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可。

3、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。

小白菜炖豆腐的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群 小白菜炖豆腐有清热生津、润燥止咳、利尿通淋、宽肠通便、增强免疫、补充营养、美容养颜的功效，适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛、肺热咳嗽、便秘、尿赤、尿频、水肿者食用。

2、禁忌人群 小白菜炖豆腐的食物属性偏凉，且含有丰富的蛋白质，因此脾胃虚寒、腹泻、胃痛、肾炎、肾功能衰竭、痛风人

清炖鲤鱼炖豆腐怎么做

一、制作原料： 新鲜鲤鱼一只，清水豆腐，花生油，料酒、盐少许，葱花。

二、制作方法：

1、鲤鱼去鳞，内脏；豆腐切块，尽量厚而且大 ；

2、铁锅入油，烧热，把已经洗净并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄；

3、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米；

4、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐；

5、继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白，撒上葱花。