您的位置:天气预报查询一周

超级简单的自制酸菜

更新时间: 2026-05-04 02:23:15

超级简单的自制酸菜

1、先烧一盆开水,水烧开后晾到水变温温的。

2、在烧水的同时把芥菜洗干净并沥干水份。

3、把准备好的容器清洗干净,坛子、缸等都是可以的。

4、把清洗干净并沥干水份的芥菜码一层到容器里,然后一层食用盐。

5、一层芥菜一层食用盐,芥菜全部码完后在最上面还放一层食用盐。

6、把之前烧开并晾温的水倒入容器里水要没过菜然后盖上盖子,一般7-10天就可以吃了。(喜欢吃香辣味的可以放上几段辣椒)

小白菜自制酸菜怎么做

一、酸白菜主料:

1、白菜500克,萝卜100克, 酸白菜辅料:

2、白醋150克,白糖50克,精盐25克,姜25克,辣椒25克;

二、制法:

1、白菜洗净,切丝,萝卜,生姜切丝,辣椒去蒂,籽剁碎;

2、将白菜丝,萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内,掺和均匀,加盐浸软,沥去水分,加入白糖,白醋腌1小时,酸甜脆辣,开胃爽口;

三、麻辣酸白菜主料:

1、白菜500克,植物油20克;

2、白砂糖10克,酱油10克,醋10克;

3、香油10克,盐3克,味精2克;

4、花椒3克,辣椒5克;

四、制法:

1、白菜洗净切大块,茎与叶分开;把糖、盐、醋、生抽混合备用;

2、生油倒入锅中,烧至冒烟,下花椒爆香后捞出;加入干辣椒炒成黑色,放大白菜(茎稍炒,再放叶翻炒)翻炒片刻,加入混合好的配料,烧开后盛起;

3、晾冷后加盖放入冰箱五小时左右,食时加味精、麻油拌匀。

三种开胃的家庭自制酸菜的做法

1、家常酸菜鱼。食材:草鱼950克、酸菜350克、辣椒15克、蒜10克、姜10克。做法:将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉;将油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮;鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内;最后将油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。

2、酸菜白肉炖粉条。食材:酸菜100g、五花肉100g、粉条200g、干辣椒20g、葱适量、盐1勺、鸡精0.25勺。做法:酸菜一包,用水冲洗一下,捞出挤干水分,备用;干辣椒切碎,葱切碎;粉条放水里浸泡一下至变软,剪短;五花肉煮熟,切成薄;锅内放油,放入干辣椒炒香;放入酸菜翻炒;倒入1大碗水,煮开;放入粉条和肉片,煮至软熟,调入盐和鸡精即可出锅。

3、辣炒酸菜。食材:酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量。做法:酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒;蒜拍碎剁碎3)切葱花;青红椒切圈5)瘦肉切小粒;肉丁加适量淀粉;再加少量蛋清混合;酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎;再次攥干酸菜中的水份;热油滑肉丁,盛出备用;热锅凉油,爆香葱蒜;倒入辣椒继续翻炒;再放入酸菜煸炒;加入酸菜后多炒一会儿,然后再倒入备用的肉丁;均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃小菜出锅。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6