陕北小白菜炖豆腐怎么做

陕北小白菜炖豆腐怎么做

主料：豆腐300克，小白菜300克。

辅料：葵花籽油2小勺，大葱4克，姜1小块，蒜3瓣，精盐2茶勺，生抽2小勺，鸡精1小勺，蚝油2小勺，水一勺。

做法：

1、准备好所用食材，豆腐切长方块。

2、炒锅放适量水烧开，倒入豆腐焯水捞出控净水；豆腐焯水可以去除异味，增加口感，在炖的时候不容易碎，大葱切葱花、姜、蒜切片装盘备用。

3、小白菜洗净切寸段，炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入葱花、姜片、蒜片爆香。

4、放入白菜中火翻炒，炒至小白菜变软，加入生抽、蚝油煸炒均匀。

5、倒入豆腐，加入开水用铲子轻轻推几下让豆腐散开，因焯过的豆腐粘在一起了。这个时候最好不要翻动，以免豆腐成碎块状，中小火慢炖十分钟。

6、加入精盐、鸡精轻搅几下稍炖片刻，最后勾溥欠，撒入红椒碎出锅即可。

鲜藕炖豆腐好吗

一般来说，鲜藕炖豆腐比较好。

原因：莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；豆腐中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、蛋黄素、铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、维生素B6等营养元素，这两种食物成分不相克，可以一起食用。

好处：

1、增加营养：莲藕和豆腐的营养都非常丰富，这两种食物的营养相互补充，一起食用可以为人体提供丰富的营养。

2、补血养颜：莲藕和豆腐中都含有丰富的铁元素，铁元素是造血系统不可缺少的一种元素，而这两种食物都能为人体补充气血，使面部看起来红润有光泽，具有一定的补血养颜的功效。

老式炖豆腐的家常做法

小白菜叶一片一片冲洗干净；豆腐冲洗一下，沥干水分；

小白菜切段；豆腐切丁；

炒锅加油，加葱蒜片炒香；加小白菜炒；

白菜炒软后，加豆腐；

加半碗水，盐烧开，炖一会儿；

淀粉加少许水搅均；

小白菜软烂后，加鸡精，加水淀粉勾芡，炒匀出锅；

猪肉黄豆炖豆腐怎么做

猪肉黄豆炖豆腐的做法:

1、准备猪肋条肉，豆腐，大豆，腌雪里蕻，盐，大葱，姜，猪油，花椒。

2、将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中。

3、将黄豆洗净，用水泡涨，葱切段、姜切末，猪五花肉切成丝；将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸味。

4、将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放入黄豆炖15分钟。

5、再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段，用小火炖10分钟，加入味精即可。

如何做西葫芦肉丸炖豆腐

需要材料：西葫芦1根、熟丸子1小半碗、辅料油适量、盐适量、鸡精少许、老抽少许、香油少许、香菜适量、葱适量、姜少许、八角少许、豆腐适量。

步骤：

1、准备原料。

2、将西葫芦，豆腐切块，葱，姜切片。

3、炒锅油热后 放一粒八角炸香，再放入葱，姜。

4、先炒西葫芦。

5、西葫芦里加盐，老抽，鸡精略炒，再加少许热水。

6、把西葫芦炖软，撒少许香菜，淋香油即可。