鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃

鲫鱼炖豆腐怎么做才好吃

食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、猪油、盐、味精、胡椒粉、香菜。

制作步骤：

1、 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀，豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分，葱、姜切粒。

2、 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。

3、加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

4、鲫鱼炖豆腐的制作时，在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。

5、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

野生菌炖豆腐怎么做

1、主料：野生菌适量、豆腐适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量、白胡椒适量。

2、野生菌切片，中火炒放少许盐，装盘。

3、锅放油将脆豆腐炒一会，下盐，加膏汤。将脆豆腐炖入味5成后再下野生菌中火一起炖。

4、加点白糖，生抽，鸡精，白胡椒炖入味起锅。

5、脆豆腐入味很快，炖7、8分钟足够。

6、好吃的野生菌炖豆腐就完成了。

大锅炖豆腐方法

1、材料：豆腐500g，油盐适量，葱姜适量，老抽适量。

2、豆腐切好。

3、姜切丝。

4、葱花切好。

5、油热后把葱姜放进去炒。

6、放一点酱油。

7、再放入豆腐。

8、放适量水。

9、把豆腐摊开一下。

10、炖到豆腐变颜色，变的有点硬就可以了，至少要炖十五分钟。

11、可以吃了哦。