昂刺鱼炖豆腐的做法

昂刺鱼炖豆腐的做法

1、将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒；

2、豆腐切块在开水中烫去豆腥；

3、锅内放油烧热,下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面；

4、倒入适量黄酒,生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟；

5、然后放入烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右；

6、转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒，烧至汤汁粘稠即可关火。

昂刺鱼有毒的黑线在哪

背部。昂刺鱼有毒的黑线在其背部位置，和虾线所在的位置一致。直接用刀将其尾部划开，然后用力按压其背部，黑线会慢慢流出来，再轻轻一扯就出来了。也可用牙签从其尾巴下端刺进去，看到黑线挑出来即可。

昂刺鱼炖豆腐怎么做

1、主料：黄颡鱼2条。辅料：真姬菇适量，红尖椒1个，内酯豆腐1盒。调料：色拉油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，小葱适量，葡萄酒半杯，水适量。

2、昂刺鱼宰杀后洗净晾干。

3、炒锅入油，油中放少盐，将鱼两面煎黄装出。

4、将葱姜、蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香。

5、再将鱼放回锅中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加开水漫过鱼身。

6、盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁，洒入葱花起锅。

昂刺鱼怎么烧好吃

1、所需材料：昂刺鱼4条、花椒30粒、葱2根、姜1块、蒜4瓣、辣椒2个、花椒适量、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖适量、鸡精适量、米醋适量。

2、昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。

3、起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4、起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。

5、倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。

6、大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

7、出锅装盘，这样红烧昂刺鱼就做好了。