土豆炖豆腐怎么做好吃

土豆炖豆腐怎么做好吃

1、将土豆去皮切成4厘米长，1.5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与土豆一样大小的条。

2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、鲜汤，加精盐、白糖，放入土豆条、豆腐条烧开；用小火炖至土豆绵软时，加味精，淋入花椒油即可。

马铃薯（学名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

红鱼炖豆腐怎么做

材料：红鱼、豆腐、香菜、姜、葱、蒜、油、料酒、盐、胡椒粉、味精。

1、红鱼去内脏，洗净控干，切方块。

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用。

3、在热锅中倒入冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入适量料酒。

4、添加没过鱼块的水，烧开。

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟。

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

炖豆腐鱼怎么做

1、主料：草鱼1条、南豆腐500克。

2、辅料：鸡蛋清1个、红薯淀粉5勺。

3、调料：食盐1勺、味精半勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、香菜适量、植物油适量、白糖1勺、水1小碗、白胡椒适量。

4、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。

5、用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。

6、再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟。

7、打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒。

8、所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊。

9、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）。

10、将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅。）

11、先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）。

12、捞出控油，将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味。

13、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中。

14、火开大，煮开，.放入炸好的鱼条，可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些。

15、放入切成小块的嫩（南）豆腐，汤沸后，转文火继续煮10——15分钟，待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了。