鱼头炖豆腐的做法

鱼头炖豆腐的做法

1、鱼头1个，嫩豆腐适量，葱适量，姜适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，生抽适量，红辣椒适量，花椒适量。

2、新鲜的胖鱼头去腮，清洗干净，沥净水分。

3、锅内倒油，放入鱼头煎至两面呈金黄色，加入花椒粒、干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。

4、加入热水、猪油，大火烧开。

5、大火烧开后，调入盐、醋、白糖、料酒和生抽，中小火沸腾10分钟，放入豆腐块。

6、大火烧开，炖煮10分钟，加入鸡精和葱花即可出锅。

酸辣炖豆腐怎么做

1、准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。

2、豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。

3、烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）。

4、热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。

5、下蒜蓉爆香。

6、倒下酸菜翻炒片刻。

7、加上少许清水。

8、倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。

9、调入蚝油，加上盐，加上酱油，调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。

10、撒上辣椒粒、酸辣豆腐铲起即可。

白菜炖豆腐怎么做开有白汤

1、干贝，干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用；

2、锅热后倒入少许油；

3、油热后下入豆腐块煎制；

4、豆腐块微微发黄后加白菜翻炒；

5、白菜叶炒软后下入白胡椒粉，鸡精，盐，烹入料酒翻炒均匀；

6、将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中；

7、下入泡好的虾皮和干贝；

8、注意不要关小火，中火盖盖炖煮15分钟；

9、开盖下入泡软的粉丝，炖煮5分钟后淋入香油制作完成。