剁椒鱼炖豆腐

剁椒鱼炖豆腐

1、主料：鱼头1个、豆腐1块。

2、调料：食盐1小勺、姜1块、花椒1小把、料酒1小勺、剁椒1大勺、小葱3棵、植物油适量。

3、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。

4、豆腐切成小条码放在盘子周围；把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面。

5、在鱼头上放一层剁辣椒；蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟；取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可。

酸菜炖豆腐海带汤怎么做

1、准备材料：豆腐200克、酸菜100克、海带100克、小葱适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量

2、把豆腐和海带洗净切好备用，酸菜也洗净待用。

3、锅里当两碗水 然后把豆腐和海带放进去 水开以后转小火 煮5分钟左右。

4、然后放洗好的酸菜 用小火煮3分钟入味。

5、最后加点盐油、胡椒粉、调味，出锅前撒入小葱即可。

鸡蛋炖豆腐的家常做法

1、食材：布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。

2、布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。

3、鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。

4、去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。

5、揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。

6、取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。

鲜藕炖豆腐好吗

一般来说，鲜藕炖豆腐比较好。

原因：莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素；豆腐中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、蛋黄素、铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、维生素B6等营养元素，这两种食物成分不相克，可以一起食用。

好处：

1、增加营养：莲藕和豆腐的营养都非常丰富，这两种食物的营养相互补充，一起食用可以为人体提供丰富的营养。

2、补血养颜：莲藕和豆腐中都含有丰富的铁元素，铁元素是造血系统不可缺少的一种元素，而这两种食物都能为人体补充气血，使面部看起来红润有光泽，具有一定的补血养颜的功效。

家常炖豆腐的简单做法

1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。

2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

3、家常炖豆腐是一道美味的菜肴。主要食材有豆腐和肉沫，营养丰富，其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。