茼蒿炖豆腐是怎么做的

茼蒿炖豆腐是怎么做的

主料：茼蒿250g、豆腐1块；

辅料：油、盐、味精、十三香、酱油。

做法：

1、把肉先放入锅中炒3分钟。

2、锅中添水，然后放入1个红辣椒，盐， 味精，十三香，酱油，炖一会儿。

3、把切好的茼蒿放入锅中炖2分钟就可以了。

小贴士：

茼蒿不要炖时间长了，要不就变色了

红鱼炖豆腐怎么做

材料：红鱼、豆腐、香菜、姜、葱、蒜、油、料酒、盐、胡椒粉、味精。

1、红鱼去内脏，洗净控干，切方块。

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用。

3、在热锅中倒入冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入适量料酒。

4、添加没过鱼块的水，烧开。

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟。

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

雪里蕻炖豆腐

1、将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1、5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。

2、将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。

鲶鱼炖豆腐怎么做

1、鲶鱼宰杀后洗干净；

2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中；

3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段；

4、豆腐沥干水备用；

5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香；

6、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻；

7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐,不要动锅，煎一下；

8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开；

9、小火烧20分钟后调入盐；

10、大火收汁，出锅前放鸡精提味。

为什么冬至要吃胡葱炖豆腐

冬至要吃胡葱炖豆腐是一种地方习俗，在冬至隔夜吃胡葱炖豆腐，寓意着一年来一清二白做人，大味必淡。民间还有一种说法，如果不吃胡葱笃豆腐，就会“有则吃，吃一夜，呒没吃，冻一夜”之说，但更多的人是抱有“若要富，冬至隔夜要吃胡葱炖豆腐”的求富裕信念。