肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐 新手也能做好肥肠炖豆腐

把所用食材准备好，香菜、生姜和辣椒清洗干净。

肥肠切成马蹄状，用开水焯烫几分钟去除多余油脂，控水后备用。

豆腐切成麻将大小的块。

生姜切片，辣椒切成小段，香菜同样切段备用。

砂锅里倒入油，放生姜、花椒，辣椒炒出香辣味。

倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

倒入一碗开水，小火煮十几分钟让肥肠入味。

把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火，咕嘟十几分钟。

煮到豆腐变软后撒入盐，再煮几分钟入味关火，最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味，可以在临出锅前撒一点白胡椒粉，味道会更有层次。

蘑菇炖豆腐可以吃吗

蘑菇炖豆腐可以吃，蘑菇炖豆腐是一道传统的特色名菜。此菜鲜香味美、营养丰富。此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。豆腐味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。营养较为全面，可满足胚胎成型对各种营养素的需求。

嘎鱼炖豆腐的做法

1、主料：鱼肉500克、北豆腐300克。

2、辅料：葱2段、大蒜半头、姜4片、香葱适量、生抽2调羹、老抽半调羹、白酒2调羹、糖半调羹、豆瓣酱1调羹、盐适量。

3、嘎鱼宰杀干净，把淀粉加盐抹在鱼身，用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大，可以切大块。豆腐切块备用。

4、锅热，适量油，小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后，加入蒜头，煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。

5、加生抽，老抽，葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开，加入白糖，豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。

6、加入豆腐，继续炖煮8分钟左右。大火收汁，调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了，加盐前要先试试味道。撒葱花出锅。