黄花鱼炖豆腐怎么做

黄花鱼炖豆腐怎么做

用料：黄鱼1条，豆腐1块，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，糖，生抽，料酒，醋。

1、准备所需食材。

2、黄鱼收拾干净，表面划刀。

3、锅内油烧热。

4、划入黄鱼，中火煎。

5、两面煎至金黄色。

6、多余油控出，放入葱姜蒜及干辣椒。

7、加料酒、生抽、糖、盐及醋。

8、添适量水。

9、大火烧开。

10、放入豆腐。

11、盖盖炖20分钟。

12、点缀香菜即可。

雪里蕻炖豆腐

1、将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1、5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。

2、将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱，姜末炝锅，随后放雪里蕻炒出香味，下入豆腐，添水没过豆腐，加入精盐，在旺火上烧开后，用微火炖5分钟，待豆腐入味，汤汁不多时，加入味精即成。

菜炖豆腐的制作方法

1、准备北豆腐一块。

2、切小块备用。

3、葱姜切好备用。

4、锅里加油，六成油温时候，加豆腐，煎两边略有金黄色就可以。（不用煎的太长时间）

5、将葱姜，花椒，八角，（想吃辣的此时加辣椒）放入，加少许生抽。

6、大约加一勺多点黄豆酱（根据豆腐大小，然后就不加盐了）

7、加适量清水，锅盖上盖，炖一会。

8、淋少许水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花。