不同材质的砧板的优缺点是什么

不同材质的砧板的优缺点是什么

1、木质砧板。木质砧板具有厚实、有韧性、有刀感、不伤刀、不易变形、纯天然材料的优点，但吸水性强，保养不当容易发霉，产生的刀痕易藏污纳垢。

2、竹子砧板。竹子砧板由天然植物制成，具有结实、不容易开裂或掉渣、污垢不易被塞在缝隙里、不易造假、质量相对稳定、清洁方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，也不容易有异味。但由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击。

3、塑料砧板。具有易清洗和风干、不发霉、价格低、轻便等优点。但容易产生刀痕、清洗不干净也会藏污纳垢、质地较硬、伤刀、不适合切硬物、不耐高温、易变形、使用寿命短。

竹炭砧板的保养方法

1、清水冲洗。竹炭砧板每次使用之后需用清水冲洗干净，垂直置于阴凉通风处晾干存放，不可长间浸泡至水中或是置于潮湿的环境，容易令竹炭砧板出现变形或发霉的现象。

2、食用油涂抹。每隔半个月的时间可以在竹炭砧板上涂抹适量的食用油，滋润竹纤维，使之延长寿命。切忌不可将竹炭砧板浸泡在含有人工添加物清洗。

3、分类使用。竹炭砧板在购买拆开后需要使用清水进行冲洗，之后再进行使用，每次最好是生熟食分类使用，避免影响菜品的口感，保持原味。

怎么判断PE砧板的质量好坏

1、看外观：一些不正规的厂家可能会使用废旧塑料来制作砧板，一般这些菜板的颜色较深，不均匀，而好的PE砧板其颜色应透明且单色调，看不出有什么杂质感为好。

2、闻气味：塑料的东西如果不好就会带有比较浓烈的刺激性味道，这种味道一闻就知道，如果挑选的PE砧板中带有刺激性气味的就千万不要选。

3、测试法：质量不过关的PE砧板，切菜后很容易切出渣沫，而这些渣沫要是随食物进入人体，则会对健康有害，因此购买前可以用大刀在砧板上试着剁大骨、切牛肉等食物，测试会不会掉渣的问题，以判断砧板的质量好与坏。

pe塑料学名为聚乙烯，它是由乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂，其无臭，无毒，手感似蜡，外观好看，环保，对人体不会造成健康危害。