酥脆花生米怎么做

酥脆花生米怎么做

酥脆花生米估计大家都吃过，超市里也有卖的。比较甜，不仅可以当做一道下酒菜吃，也可以当平时无聊追剧打发时光的小零食吃。而做法也比较简单。喜欢的朋友可以学着做一做。

首先准备花生米，个头小一点的更好哦。

然后打入一个鸡蛋，加入一勺白糖。2勺淀粉。

然后用手抓拌均匀。让花生米充分被包裹。

锅中中火烧油，油温7成热的时候，放入花生米。用筷子搅一下，防止糊锅。

炸制花生外表酥脆，呈金黄色即可捞出。

摆盘就可以食用了。是不是非常简单呢。

麦芽糖煮花生米怎么做

1、花生放入烤箱150度烤5分钟左右，搓掉红衣，备用，最好把花生都搓成两半。

2、原料称重。

3、无盐黄油软化或融化成液态均可，烤箱预热至100℃，将熟花生仁放入烤盘内保温。准备好蛋白，放入大碗中。

4、蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡，放一旁备用。最好是提前打好蛋白再煮糖浆，因为煮糖浆必须要盯着，如果煮糖浆时间过长，提前准备好的蛋白出现分离，只要用打蛋器重新搅打10秒即可恢复顺滑。

5、将麦芽糖、糖、盐和水放进厚底不锈钢锅里，中火加热至沸腾，调中小火，一边搅拌一边加热，主要使糖浆温度均匀，防止局部温度过高，测出温度不准。煮至135度以上，最好到140度，大约20分钟，注意温度必须超过135度，保险起见，我一直是煮到140度的，关火。这个过程很关键，一定要有耐心。熬糖温度一定要到位，不要虚高。

6、将打好的蛋白倒入煮糖浆的锅内，搅拌。加入黄油，继续用电动打蛋器搅打均匀。

7、加入奶粉，用木铲或较硬的刮刀快速翻拌均匀，注意这步千万别用电动打蛋器了，否则完全粘成一团。

8、加入温热的熟花生，用木铲拌匀。这几步要迅速，否则太干就不好操作了。

9、倒入金属盘，可以借助油布揉糖和花生，借助刮板聚拢，直至摁压困难，整形成方块。

10、晾凉切块，即可。

芹菜花生米怎么做最好吃

1、准备食材：花生米200克、芹菜一小把、胡萝卜一根、盐适量、八角两颗，首先把花生米用清水简单的冲洗一遍，放在盆中，加入两勺盐，加入多一点的清水，把花生米浸泡2小时以上，把花生米完全泡发。泡花生米的时候适当加一些盐，可以增加一些花生米的底味。

2、把芹菜洗净后去叶，切成菱形小块；胡萝卜洗净去皮也切成同样形状的小块。

3、坐锅开火，锅里不加油，下入三茶勺食用盐和两颗八角，开中小火慢慢煸炒。

4、把盐炒至微微发黄，炒出八角的香味后加入适量开水，大火煮开。煮花生米的时候，提前把盐和八角炒一下，香味会更足，能使花生米更快入味。

5、水开后下入提前泡好的花生米，再次开锅后保持大火煮5分钟。花生米只要保证提前泡2小时以上，煮花生米的时候大火5分钟就能熟，口感脆爽、刚刚好，煮时间长了容易把花生米煮绵软。

6、把煮好的花生米连同汤汁一起倒在盆中，静置自然晾凉。

7、锅里再坐水，水开后加入少许盐、少许食用油，下入切好的芹菜段和胡萝卜段，煮1分钟左右捞出，迅速过凉水，把芹菜和胡萝卜凉透后控水备用。

8、把自然晾凉的花生米控干水分，和芹菜、胡萝卜放在一起，加入少许盐、香油翻拌均匀即可装盘。

花生米怎么做好吃凉拌花生米

花生米又称长生果，常吃花生米不仅养脾而且健胃。花生米的做法有油炸，水煮，爆炒，其中水煮之后凉拌对花生米的营养流失最小，而且具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。

花生米放入温水泡一夜，方便煮熟

泡好的花生米放入锅内，加水没过花生米，加入八角三四个，加入适量的盐

烧开锅后，大火煮15分钟，转小火煮10分钟。起锅，滤水，扔掉八角

调汁。酱油2勺，醋2勺，香油少许。葱姜切丝。

把葱姜，汁倒入锅内充分搅拌，倒入碗内，OK了。