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青菜炖豆腐做法是什么

更新时间: 2026-05-06 09:16:17

青菜炖豆腐做法是什么

1、豆腐洗干净切块,青菜掰成一片一片洗干净备用。

2、葱切葱花,姜切丝,开火,炒锅放油,加入葱姜炒香。

3、放入青菜翻炒,炒软后放入豆腐,撒点盐,盐要撒在豆腐上,加水。

4、加调料,生抽,豆瓣酱,盖上锅盖,炖煮。

5、炖至豆腐入味就可以了,加点鸡精即可出锅。

海带炖豆腐最正宗的做法

主料:海带、豆腐。

辅料:海米、盐、胡椒粉、食用油、葱姜丝、鸡精。

做法:

1、豆腐切小块,海带切丝;

2、炒锅热少许油,放葱姜爆香;

3、放豆腐海带翻炒;

4、再加一碗水炖煮;

5、再加把海米煮制汤汁收浓,放点胡椒粉,盐,鸡精调匀关火;

6、盛碗里享用,清淡不油腻。

海鲜酱蒜香炖豆腐

1、食材:豆腐、大蒜、海鲜酱姜、葱、盐。

2、姜切成丝,大蒜斜切成小段,分开蒜白和蒜叶;豆腐切成相等的大小块。

3、锅中倒入水,加入1匙盐(盐的量还是根据自己口味的重和淡来放),豆腐切小块后,拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中,烧开水,煮3分钟。如果怕豆腐易碎,可在大碗中加盐,加开水,把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟,盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来,再做时豆腐更入味,也不易碎。

4、热锅冷油,放入大蒜白,姜丝,炒出香味,再加入2匙海鲜酱煸炒出味。再加入2匙生抽,1匙老抽,1/2匙糖,1碗热水,烧开。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中,晃动锅子,让豆腐平铺在锅中,煮开后,开中小火,慢慢煮。

5、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶,煮1分钟即可。如要豆腐更滋味,可用小许水淀粉勾芡,让汤汁把豆腐包裹起来。俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”,小火多煮,煮至汤汁即将收干即可,但不可因千煮万煮,煮出蜂窝豆腐或煮糊了。


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