青菜炖豆腐做法是什么

青菜炖豆腐做法是什么

1、豆腐洗干净切块，青菜掰成一片一片洗干净备用。

2、葱切葱花，姜切丝，开火，炒锅放油，加入葱姜炒香。

3、放入青菜翻炒，炒软后放入豆腐，撒点盐，盐要撒在豆腐上，加水。

4、加调料，生抽，豆瓣酱，盖上锅盖，炖煮。

5、炖至豆腐入味就可以了，加点鸡精即可出锅。

海带炖豆腐最正宗的做法

主料：海带、豆腐。

辅料：海米、盐、胡椒粉、食用油、葱姜丝、鸡精。

做法：

1、豆腐切小块，海带切丝；

2、炒锅热少许油，放葱姜爆香；

3、放豆腐海带翻炒；

4、再加一碗水炖煮；

5、再加把海米煮制汤汁收浓，放点胡椒粉，盐，鸡精调匀关火；

6、盛碗里享用，清淡不油腻。

海鲜酱蒜香炖豆腐

1、食材：豆腐、大蒜、海鲜酱姜、葱、盐。

2、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；豆腐切成相等的大小块。

3、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放），豆腐切小块后，拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟。如果怕豆腐易碎，可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟，盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎。

4、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，炒出香味，再加入2匙海鲜酱煸炒出味。再加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗热水，烧开。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中，晃动锅子，让豆腐平铺在锅中，煮开后，开中小火，慢慢煮。

5、煮至汤汁收一半时倒入蒜叶，煮1分钟即可。如要豆腐更滋味，可用小许水淀粉勾芡，让汤汁把豆腐包裹起来。俗话说“千煮的豆腐万煮的鱼”，小火多煮，煮至汤汁即将收干即可，但不可因千煮万煮，煮出蜂窝豆腐或煮糊了。