甜面酱炖豆腐怎么做

甜面酱炖豆腐怎么做

主料：豆腐600克。

调料：甜面酱50克，香油50克，香菜10克，盐5克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜5克。

做法：

1、豆腐切成1厘米的方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，待凉后捞出，沥干水分装盘；

2、将香菜择洗干净，切成末；

3、大葱去根洗净切成花，大蒜剥去外皮剁成末；

4、香油烧热，放葱、姜、蒜末炝锅，速倒入甜面酱炒熟出锅，晾凉；

5、将炒好的面酱倒在豆腐上，再加盐、味精、香菜末，拌匀即成。

家常炖豆腐

1、把口蘑切成块，坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜，放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤。

2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟后放入青椒和口蘑，2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可。

3、特点：味道鲜嫩，营养丰富。

4、提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入味。

辣椒蘑菇炖豆腐

1、原料：辣椒100克，豆腐200克，蘑菇150克，盐、鸡精。

2、辣椒切片，蘑菇切块，与豆腐按常法炖煮，加盐、鸡精调味即可。

3、辣椒蘑菇炖豆腐功效：益气健脾，温中和胃，降糖降脂，抗癌。适用于糖尿病、慢性胃炎、肠功能紊乱、高脂血症、肿瘤、高血压、冠心病。

虾米炖豆腐

1、主料：豆腐(北)500克。辅料：虾米20克。调料：淀粉(玉米)10克，色拉油50克，香油10克，黄酒25克，酱油25克，白砂糖2克，盐5克，味精2克，大葱10克，姜5克。

2、把豆腐切成块；

3、用开水氽烫透，控净水；

4、锅内加底油，上火烧热，放入葱、姜末、虾米煸炒一下；

5、加酱油、鲜汤、绍酒、味精、白糖、精盐、豆腐块烧至入味；

6、拢粉芡，淋香油出锅装盘。