石丁鱼炖豆腐做法

石丁鱼炖豆腐做法

一、用料：

1、丁鱼8条；

2、豆腐 一块；

3、五花肉150克；

4、大葱一根；

5、姜拇指大2块；

6、蒜2头；

7、干辣椒3个；

8、花椒一小把；

9、料酒3大勺；

10、醋2小勺；

11、生抽2大勺；

12、红烧酱油2大勺；

13、糖3大勺；

14、盐2大勺。

二、做法：

1、烧一锅水，大约70至80度即可，倒入池子里迅速冲一下鱼，那层黄色的黏膜就会受到高温而破坏掉，拿个勺子即可轻易刮掉黏膜，再用水冲净即可；

2、锅烧热放油翻炒五花肉，炒香后把肉拨到四周中间放入干辣椒，花椒，大料，翻炒；

3、放入葱、姜、蒜，不用翻动直接把鱼码放到锅中，然后沿锅边倒入料酒烹一下；

4、沿锅边倒入醋、生抽、红烧酱油、糖、盐；

5、煮开后放入豆腐，炖20至30分钟；

6、最后10分钟用于大火收汤，最后直接倒入大盘中即可。

雪鱼炖豆腐怎么做好吃

1、豆腐切方块，鳕鱼收拾干净切块，葱姜蒜撒鱼块上，加盐，料酒，胡椒粉，拌匀，油烧热后放入鱼块，小火煎黄关火。

2、另取锅加凉水，放入豆腐开大火，炖15分钟，把鳕鱼块倒进豆腐锅里，再炖20分钟，切香葱末，香菜末，加少许盐，香油，撒入香葱，香菜关火,

3、煎至鱼块微黄后放入姜片炒香即可。

4、汤汁乳白，鱼肉软嫩,一道美味的雪鱼炖豆腐就诞生啦！

小白菜炖豆腐的功效与作用

1、豆腐性凉，味甘、淡，有生津润燥的功效，而小白菜性平，含有丰富的汁水，也有清热除烦的功效，因此小白菜炖豆腐适合热性体质、上火、口渴、烦躁、咽喉肿痛的人群食用。

2、豆腐属凉性，小白菜性平，做成小白菜炖豆腐还是有寒凉之气，且富含水分，适量食用，有助于缓解体内燥热，起到润肺去燥，辅助治疗肺热咳嗽的作用。

3、小白菜炖豆腐还有利尿通淋、健脾利湿的功效，适合尿赤、尿频、身体水肿的人群食用。现代营养学认为，小白菜中含有丰富的钾盐等矿物质，有利水消肿之效。