炖豆腐猪蹄香菇怎么做

炖豆腐猪蹄香菇怎么做

1、材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右），盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。

2、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。

3、把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，切成小块。

4、将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成薄片。

5、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。

6、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食之。

泡菜炖豆腐如何做

1、食材:泡菜1袋，北豆腐1盒，木耳适量。调料:色拉油10ml，香油10ml，绵白糖5克，盐少许，蜂蜜10ml、葱、姜、蒜、洋葱适量。

2、木耳用冷水泡发;

3、豆腐切成片儿;

4、泡菜切成与豆腐大小相似的片;

5、准备葱、姜、蒜、洋葱;

6、炒锅中加入色拉油和香油、下入葱、姜、蒜、洋葱煸香;

7、放入泡菜翻炒几下;

8、放入豆腐，拿起锅晃动均匀，煸炒一会儿。

9、加入适量热水、放上木耳烧开，加盖儿。中小火炖至汤汁即将收干，加入蜂蜜和香油，翻炒均匀出锅。

蝶鱼头炖豆腐

主料：大鲢子鱼头一个、豆腐一块。

辅料：葱适量、姜适量、川椒粉一点、蒜花一点。

做法步骤：

鱼头洗净晾干，豆腐用水煮开切片待用；砂锅入多水大火煮开；同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内，滴入一点黄酒，大火将鱼头汤煮滚转中火约十分钟；再转小火约二十分钟，倒入切片的豆腐大火煮滚，加盐出锅。食前撒上青蒜花和川椒粉。

八斗鱼炖豆腐的做法

材料：八斗鱼300克，水豆腐200克，猪油25克，香油5克，葱、姜、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。

做法：

1、将八斗鱼用清水洗净，去内脏，切成条状。水豆腐切成块。

2、将八斗鱼用开水氽烫一下，捞出沥净水。豆腐也用开水氽烫一下捞出控净水。

3、炒锅置旺火，加猪油下葱、姜末炝锅，待爆出香味下鲜汤，捞出葱、姜末不要，烧开后下八斗鱼、水豆腐，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好口味，开锅后撇净浮沫，淋香油即可。

海带炖豆腐最正宗的做法

主料：海带、豆腐。

辅料：海米、盐、胡椒粉、食用油、葱姜丝、鸡精。

做法：

1、豆腐切小块，海带切丝；

2、炒锅热少许油，放葱姜爆香；

3、放豆腐海带翻炒；

4、再加一碗水炖煮；

5、再加把海米煮制汤汁收浓，放点胡椒粉，盐，鸡精调匀关火；

6、盛碗里享用，清淡不油腻。