炖豆腐怎么做

炖豆腐怎么做

豆腐富含丰富的蛋白质，很多人都喜欢吃，那么炖豆腐怎么做，一起来看看吧。

老豆腐切块焯水后捞出。

热油将猪肉炒至变色。

放入豆瓣酱、葱姜蒜，小火炒香。

倒入料酒、酱油和开水搅拌均匀。

倒入豆腐，加入白糖大火炖。

放入青蒜、鸡精，淋上淀粉、香油，翻炒均匀即可。

成品如下。

羊肉炖豆腐和茼蒿怎么做

1、准备主料：羊肉、茼蒿，豆腐。调料：葱、蛋清、盐、鸡精、料酒。羊肉切片、茼蒿切末，豆腐压成泥，加入盐、鸡精、料酒、蛋清拌匀。

2、锅内倒油油热后加入葱姜蒜炒出香味，加入羊肉茼蒿豆腐翻炒。

3、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。

泥鳅炖豆腐的做法

1、准备食材如下：泥鳅200克，冻豆腐1块，姜片4片，小葱末1根，花椒1小勺，干辣椒2个，白胡椒粉1小勺，油盐适量

2、具体做法如下：烧热锅，放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒，煸炒出香味后将杂质盛出来，下入准备好的泥鳅，泥鳅放入后马上盖上盖，让它在里面煎，听不到泥鳅扳动的声音后，打开盖，一面煎好后翻面再煎一下，泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水，下入豆腐块，再加入几片姜，烧开后转为小火，炖煮十分钟，最后加入盐和白胡椒粉调味，起锅装入煲中， 撒上小葱末。

鲶鱼炖豆腐的家常做法

1、食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。

2、鲶鱼处理干净。

3、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出放入冷水中。

4、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

5、豆腐沥干水备用。

6、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

7、放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下。

8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。小火烧20分钟后调入盐。

9、大火收，出锅前放鸡精提味。