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糖醋萝卜腌制方法

更新时间: 2026-05-05 12:38:35

糖醋萝卜腌制方法

1、到市场上挑选比较光滑的白萝卜,最好挑选大的,这样比较多肉;。记得挑选的时候不要挑太老的白萝卜,以免里面已经很多根,表皮也选择比较光滑的,不要选择太多窝孔,窝孔多削皮比较困难。

2、将买回来的白萝卜洗干净,却成块状。

3、将切好的白萝卜放入大的盆子里,放入盐,搓均匀之后,放30分钟左右,有很多水分渗出。

4、用盐腌制了30分钟之后的白萝卜,盆子里多了很多的水分,这个时候把水分倒掉,倒入篮子里,晾干水分,大约30分钟即可。

5、白萝卜晾干之后,即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖。

6、所有材料都放入瓶子之后,用盖盖好,记得一定要密封,不要透气,可以在盆口放一个胶带,再加盖。

7、腌制2-3天就可以拿出来吃了,这个时候的糖醋萝卜,很爽口,不愧是一道美味的小吃。

糖醋萝卜怎样做

准备一条白萝卡,洗净,去皮,切成小片,把醋,糖和生抽一次性倒入,隔半小时翻拌一次,一共四次,就可放入冰箱,第二天就看到水已经淹过萝卜,就可以了。

杀水的环节是必不可少的,用盐或糖都可以。这样萝卜出水后调味后能更入味和脆爽,讲究一点的会用一遍盐两遍糖腌制,这样的话生萝卜的水可杀得更充分,耐心的人可以这么做;如果求速成,可用稍多的盐腌制,但是最后滗去汁水后,还需要用清水冲洗一下。

糖醋萝卜的腌制方法

1、准备一颗萝卜,洗净去皮。

2、切成薄片,尽量切薄一点口感更好。

3、切好的萝卜加入盐,糖搅拌均匀腌制20分钟。

4、腌制过程中我们调制酱汁,碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和盐搅拌均匀。

5、把腌好的萝卜挤出水分,把料汁倒入萝卜中翻拌均匀。

6、拌好的萝卜包上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时。

7、萝卜就腌好了,非常脆爽摆盘上桌。

8、小贴士

(1)糖可以用白糖也可以用黄糖。

(2)陈醋和生抽的比例1:1

(3)白醋换成果醋也好吃哦。

(4)喜欢吃辣的还可以切点辣椒进去。


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