饭店糖醋萝卜腌制方法

饭店糖醋萝卜腌制方法 糖醋萝卜怎么做

白萝卜洗净后去皮

先切成均匀的薄片

再加入海盐拌匀

碗中加入30毫升鲜酱油，一汤匙白糖和一汤匙苹果醋，再加入30毫升清水中和咸味，可以用舌尖尝试一下味道自己再调整

腌制出水分后捞起挤干水份

把调料用微波火力3分钟取出后待凉透

把捞起的萝卜片浸至入味即可

上桌

腌制糖醋萝卜的材料比例

材料比例：

白萝卜200克、盐5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。

做法：

1、 大肠用盐、面粉、醋分别搓洗，把里面翻出来同样方法反复清洗， 浸泡在盐水里片刻挤掉水份。

2、 锅内加水烧开，放入大肠焯烫一下捞出沥干水份，放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右。

3、 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形， 再每一个长方形切去边角成圆柱形。

4、 把圆柱形的萝卜塞进大肠里，再切成等长的段。

5、 炒锅烧热放油，把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄，放老抽， 醋(约1汤碗)，加水没过大肠大火烧开，放八角(1颗)，泡椒,上盖转小火煮50分钟左右，放适量盐，糖(约2汤匙)，大火收汁摆盘即可。

糖醋萝卜条的腌制方法

糖醋萝卜条开胃爽口，早餐用来佐粥再好不过了，萝卜条的腌制方法也很简单，但这个建议不要留很久，现做现吃最好，因为喜欢吃辣的，我又放了的泡椒点缀，也可以放小米椒，颜色会更好看

白萝卜一颗，洗净

白萝卜切成段，取出一截，切成条

将萝卜条放入大碗中，加入适量盐搅拌，腌大概20分钟，用凉白开冲洗下

将白醋、白糖放入萝卜条中，搅拌均匀

放入一勺泡椒水，两颗泡椒（如果有小米椒就不用放泡椒和泡椒水）

将容器用开水烫过，晾凉，装入容器中密封放入冰箱，第二天就可以吃了