怎么做肉饼

怎么做肉饼

1、在盆中加入面粉和少许盐，用温水和面，一边加水一边搅拌。

2、搅成絮状后揉成光滑面团，抹点油后盖上保鲜膜醒面10分钟。

3、把醒好的面分成大小相同的剂子。

4、面板上抹点油，剂子揉成圆形后盖上保鲜膜，防止风干。

5、把剂子擀成长方形的薄面饼，刷点油后直接上锅烙。

6、在上面摊平肉馅后盖一张饼，封住四周的口。

7、开大火煎制，上面刷点油，盖上盖子焖两分钟，煎至底部微黄。

8、煎至两面金黄即可出锅。

牛肉末怎么做肉饼

1、倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

2、倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时。

3、菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷。

4、再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼。

5、倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄。

香菇肉馅怎么做肉饼

1、食材：五花肉200克、香菇5朵、香葱一小把。

2、配料：抽、老抽、蚝油、甜面酱、香油、植物油、胡椒粉、五香粉精2小勺、酱油1勺。

3、做法:面粉加温水和成表面光滑的面团，盖上湿的布或毛巾醒30分钟。把肉切成细小的丁，放入容器中，加入生抽、老抽、 蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再把香菇和葱切碎，把香菇放入肉馅，加植物油搅拌均匀，加香葱，最后加点香油，搅拌好。

4、把面擀成长方型，呵呵，我的是椭圆的，功力不够。馅均匀的铺在上面，最外圈别铺。从一头卷起卷成长方型，把四周粘好。平底锅放油，大概5分熟时把饼放入锅中，两面煎至金黄即可。

怎么做肉饼比较好吃

1、和面：面饼是否成功直接决定了肉饼出来的最后口感。首先用开水烫全部面粉量的十分之一左右，然后剩余的面粉再用凉水和面，这样和面做出来的面皮劲道中带着柔软，是最好吃的状态，最适合全家人的口味。要注意面团一定要和的软一些哦，面和硬了后期肉饼不是特别好熟。

2、调馅儿：如果说面饼是馅饼的外表，那肉馅就是肉饼的灵魂。肉馅调制，也是很有讲究的。无论是猪肉，牛肉还是羊肉馅，都会腥，这个时候肉馅中就要放葱姜蒜末，再倒上些许的料酒，这样做的目的是去腥，其次，要在肉馅中放一些生抽和老抽，这个大家看肯定都知道，生抽是为了增加肉馅的咸味，老抽是为了上色的，这样做出来的肉饼颜色更加好看，有些人不愿意用酱油，用豆瓣酱也是可以的，这样做出来的肉饼还有些许酱香。

3、最后，精华来了，可以放一点耗油，耗油是真的很好用没有错了，放一点耗油，整个肉馅的鲜香达到巅峰，一口咬下去久久回味的香气。还有就是放一点白胡椒粉，在提味的基础上也能一定程度的去掉肉的腥味。

怎么做肉饼才好吃

美味肉饼做法：

1、把猪肉剁碎；

2、把肉放进一个碗里，然后准备一个蛋，把蛋黄和蛋清分开，把蛋清放到肉里，搅拌均匀；

3、将拌好的肉馅用小火慢慢地蒸，蒸15分钟较嫩；

4、用温水活好面团，做成饼状；

5、做成肉饼，煎锅放入少许油，将饼两面煎至金黄，即可食用。