苹果的别称是什么

苹果的别称是什么

苹果别称有古称柰、滔婆、频婆、林檎、超凡子、天然子。

苹果原产于欧洲、中亚和我国新疆西部一带，栽培历史已有5000年以上。酸甜可口，是老幼皆宜的水果之一。苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属植物的果实，其树为落叶乔木。苹果的果实富含矿物质和维生素，是人们经常食用的水果之一。

苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称。

苹果的外形特点和味道

苹果果皮色泽分为底色和表色两种。果皮底色在果实未成熟时一般表现为深绿色，果实成熟时将出现三种情况：绿色消退，乃至完全消失，底色为红色。绿色不完全消退，产生黄绿或绿黄底色。绿色完全不消退，仍为深绿色。苹果水分多、糖度高，口感好、脆甜香，质细汁多，品质上乘。

苹果营养价值：苹果是人们最熟悉的水果之一，它富含糖类、维生素、无机盐、纤维素、有机酸、多酚及黄酮类植物化合物。常吃苹果既能补充维生素和无机盐等营养物质，又有促进消化、减轻便秘、维持体内酸碱平衡、降血脂、降血压、稳定血糖、减肥、美容等作用。

更有意义的是，苹果还具有高效的抗癌和抗氧化功效。一个100克的苹果（包括苹果皮）相当于1500毫克维生素C的抗氧化效果。在人们常食用的水果中，苹果的抗氧化活性仅次于草莓，排在第二位。日本研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。

苹果的嫁接时间及方法

1、苹果多在3-4月或6-8月嫁接，嫁接方法有芽接、枝接、切接、皮下接、劈接、腹接、舌接等多种方法。其中枝接在3月下旬至4月上中旬，芽接在6月中下旬至9月上旬，6月中旬前芽接的，接芽可当年萌发，8月后嫁接的，当年不萌发。

2、苹果树嫁接技术：

（1）砧木的选择。生长健壮，根系发达，无病虫害，与接穗有亲和力的植株。

（2）接穗的选择。选择向阳的，节间短的，发育充实的一年生枝条。

（3）接穗的处理。接穗长5—10cm，带有两个以上的叶芽。然后用切接刀在接穗的基部没有芽的一面起刀，削成一个长2.5cm左右平滑的长斜面，一般不要削去髓部，稍带木质部较好。最喜爱另一面削成长不足1cm的短斜面，使接穗下端呈扁楔形。

（4）砧木的处理。砧木宜选用1—2cm粗细的幼苗。将砧木从距离地面5—8cm处剪断，并将砧木修剪平整，再按接穗的粗度，在砧木比较平滑的一侧，用切接刀略带木质部垂直下切，切面长2.5cm左右。

（5）嫁接操作。将削好的接穗长的削面向里插入砧木切口中，并将两侧的形成层对齐，接穗削面上端要露出0.2cm左右，即“露白”，以利于砧木与接穗的愈合生长。

（6）绑扎。接好后用宽0.5cm的塑料带将接口绑扎，并涂以接蜡，以防干燥。绑扎时，不要移动砧穗形成层对准的位置，松紧要适度，既不要损伤组织，又要牢固。

琉璃苹果的做法

主料：苹果2个。

辅料：油适量，白砂糖适量。

做法：1、苹果洗净，切片。2、起油锅准备炸，油八成热是导入部分苹果。3、炸2至3分钟，翻面， 之后再翻几次。4、炸到微微黄，捞入盘中备用。5、剩余油中放入三大勺白砂糖，炒到糖化，冒出黄泡沫，倒入炸好苹果片，翻动至均匀裹上糖。6、出锅。