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红糖馒头怎么做才松软好吃

更新时间: 2026-05-04 15:34:00

红糖馒头怎么做才松软好吃

1、食材。面粉200克,红糖3汤勺,发酵粉2克。

2、锅里少许加水放入3勺红糖煮开,放凉到温度大概45度。碗里里加入200克面粉,2克发酵粉用筷子搅拌均匀后再慢慢加入45度的红糖水搅拌成棉絮状改用手揉面,面团揉光滑后加保鲜膜发酵至2-2.5倍大,现在天热了发面还是比较快的大概2小时就发好了。

3、面发好后再一次揉面排出气孔,分成一个个小剂子(也可以直接揉搓成长条行用刀切成小方块),把每个小剂子摊长的薄饼状,再卷起来,卷好后用筷子按压中间做成一个花卷馒头,馒头摆放蒸锅中再醒面20分钟。

4、二次醒好面开始蒸馒头了,蒸20分钟。蒸好后不要直接开盖,闷5分钟这样馒头才会松软好吃。

馒头怎么做才松软好吃

1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣,当玉米汁放凉后加入泡打粉,放置10分钟。

2、把高筋面粉和玉米粉混合,将玉米汁和玉米渣倒入面粉中,并加入白糖和植物油混合均匀,揉成“三光”状态的面团。

3、把面团放在室温下发酵到原来的2倍,把面团分成两份。

4、把每一份面团擀成长方形,再卷起来成圆柱体,搓成粗细均等的圆柱体,切成6份,放在蒸盘上,盖上锅盖,最后发酵约20分钟。

5、用中大火蒸约15分钟,关火后焖5分钟即可。

馒头:

馒头,别称馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。

馒头制作简单,味道松软可口,通常是半球形、长方体,大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。

馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。

红糖馒头怎么做才松软好吃

材料:面粉300克,酵母4克,红糖50克,水140克。

步骤:

1、所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均,用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团,再放入容器内,盖上盖放至温暖处发酵;

2、面团发酵至2倍大即可,发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形,在表面抹少许清水,由上向下卷成圆柱形;

3、刀粘点水,将面团切成若干份,蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置发酵20分钟。开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可。


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