甜菜根做熟怎样不掉色

甜菜根做熟怎样不掉色

甜菜根做熟如果要不掉色的话，可把甜菜根放开水里焯一下，然后再榨汁和面，蒸出来的甜菜根就不会掉色了，很多人烹饪甜菜根都会出现掉色的情况，主要是由于烹饪方式不对。甜菜根又称红根甜菜、紫菜头、红菜头、火焰菜，为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一，红菜头为藜科二年生草本植物，原产于地中海沿岸。

红甜菜根的功效与作用

1、软化血管。红甜菜根里面含有镁元素，能够让血管软化，让身体形成血栓的几率降低，可以让身体血压下降。

2、通便。红甜菜根里面含有很多维生素ｃ，可以让身体新陈代谢的速度变得更快。

3、养胃。红甜菜根里面含有活性物质，能够让胃溃疡而导致的一些不舒服症状得到有效缓解。

甜菜根发芽能食用吗

能吃，不过由于出芽会消耗一部分营养，营养价值会有所下降。

甜菜根远从古希腊传至欧洲，现在俄罗斯或美国都只算一种食材，我国是从阿拉伯传进来的，含有丰富的铁和维生素B12，现流行搭配有机蔬菜养生，有保肝降血脂、帮助消化、稳定血糖功效，甜菜根若发芽不会像马铃薯发芽一样产生有毒生物硷，但建议要新鲜才健康，可密封保存於冰箱便不会发芽，肝肿瘤可食用甜菜根，但对病情是否有帮助不得而知，有病应尽量请中医师诊治较妥。

甜菜根沙拉的做法

1、甜菜根洗净、去皮、切丝备用。

2、薄荷嫩叶洗净、沥干备用。

3、原味酸奶与黑胡椒、玫瑰盐调匀备用！(盐可使用自己喜欢的盐)。

4、甜菜根丝与酸奶酱抓拌均匀摆成品盘。

5、淋上红酒醋(或其它喜爱酸味替代)。

6、最后洒上适量的薄荷嫩叶。

7、食用时再拌匀，薄荷叶才可保持翠绿。