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麻辣拌牛肉的做法窍门

更新时间: 2026-05-05 06:03:20

麻辣拌牛肉的做法窍门

1、买食材:卤牛肉,香菜,小米椒,黄瓜,花生碎,小葱,大蒜,熟芝麻,辣椒粉,食用盐,食用油。

2、香菜洗净切段,黄瓜洗净切丝,小葱洗净切末,大蒜拍扁切末,全部准备好待用。

3、牛肉买回来就是卤好的,直接切均匀厚度的片状即可。

4、取一个碗,碗中放入切好的葱花,大蒜末,花生碎,一勺熟芝麻,一勺食用盐,一勺辣椒粉,喜欢吃辣的,辣椒粉可以适量加点。

5、起锅烧油,油温烧热,然后将热油浇在碗中的佐料上爆香,这个调料准备完成

6、将切好的牛肉放在大盆中,将准备好的调料倒在准备好的牛肉上,加入香菜,黄瓜丝,然后搅拌均匀,腌制五分钟装盘即可食用。

荷兰豆洋葱拌牛肉的做法

1、原料:荷兰豆、洋葱、酱牛肉、蒜片、盐、生抽、香油、香菜。

2、荷兰豆择洗净。

3、改刀。

4、开水焯至断生,捞出过凉备用。

5、洋葱切宽丝。

6、清水中浸泡几分钟,去除辛辣味儿。

7、焯好的荷兰豆和洋葱放大碗里。

8、适量盐,生抽,香油,花椒油调味儿。喜欢醋的可放一点儿。

9、拌匀。

10、可以用自己卤的牛腱子肉,腌一夜,好吃又入味儿。

11、切成薄片。

12、放到调好的荷兰豆,洋葱上,浇上一点酱牛肉的原汤,更美味。

拌牛肉的家常菜做法大全

1、做法一。材料:牛肉120克、青椒20克、洋葱50克、樱桃番茄5个、薄荷叶5片、酱油2大勺、蒜20克、柠檬汁2小勺、白糖1大勺。做法:将牛肉片放入滚水中氽烫约30秒,捞出沥干水分;薄荷叶撕碎,备用。番茄切半;取酱油、柠檬汁及糖放入碗中混合后,再加入蒜末、辣椒丝、洋葱丝拌匀;将薄荷叶碎、牛肉片、番茄及调味料一起拌匀即可。

2、做法二。材料:牛腱子肉500g、葱、姜、蒜、香菜、尖椒。做法:香菜切段,尖椒、红椒分别切丝,葱切段,姜切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;锅中烧水,水开后放入牛腱子肉,煮出血沫后熄火,捞出;清水洗去浮沫,放入锅中,加水、葱丝、姜片和料包,大火煮开后,转小火煮50分钟至熟透;熄火后,将牛肉放在原汤中冷却;牛肉捞出切片,加入风味豆豉酱;再加入蚝油;最后加入纯香芝麻油;再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末;再撒上青红椒丝,拌匀即可。

3、做法三。材料:卤牛肉250克,香菜50克,牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜末少量。做法:先将卤牛肉切成均匀的薄片;然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀,最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点:有浓郁的牛肉清香味。

生拌牛肉的做法

1、取200g牛上脑,洗净,若有筋最好去除,逆纹理切丝

2、切好的牛肉丝码在碗中,加凉白开莫过牛肉2cm,加少许白醋,浸泡10分钟。

3、浸泡牛肉的同时,把三瓣蒜切成泥,再把葱切碎。

4、牛肉浸泡完成洗净,沥干水份,依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁,拌匀静置入味。

5、梨削皮去核,把果肉切细丝,取一盘子,把梨丝整齐的码在盘中。

6、牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间,牛肉顶部稍稍压出一个小圆,打一个生蛋黄于牛肉上,把少许白芝麻撒在蛋黄上,完成~~~


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