生拌牛肉的做法

生拌牛肉的做法

1、取200g牛上脑，洗净，若有筋最好去除，逆纹理切丝

2、切好的牛肉丝码在碗中，加凉白开莫过牛肉2cm，加少许白醋，浸泡10分钟。

3、浸泡牛肉的同时，把三瓣蒜切成泥，再把葱切碎。

4、牛肉浸泡完成洗净，沥干水份，依次加入精盐、白糖、蒜泥、葱末、辣酱、香油、柠檬汁，拌匀静置入味。

5、梨削皮去核，把果肉切细丝，取一盘子，把梨丝整齐的码在盘中。

6、牛肉凹一个好看的造型摆放在梨丝中间，牛肉顶部稍稍压出一个小圆，打一个生蛋黄于牛肉上，把少许白芝麻撒在蛋黄上，完成～～～

拌牛肉的家常菜做法大全

1、做法一。材料：牛肉120克、青椒20克、洋葱50克、樱桃番茄5个、薄荷叶5片、酱油2大勺、蒜20克、柠檬汁2小勺、白糖1大勺。做法：将牛肉片放入滚水中氽烫约30秒，捞出沥干水分；薄荷叶撕碎，备用。番茄切半；取酱油、柠檬汁及糖放入碗中混合后，再加入蒜末、辣椒丝、洋葱丝拌匀；将薄荷叶碎、牛肉片、番茄及调味料一起拌匀即可。

2、做法二。材料：牛腱子肉500g、葱、姜、蒜、香菜、尖椒。做法：香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；清水洗去浮沫，放入锅中，加水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；再加入蚝油；最后加入纯香芝麻油；再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；再撒上青红椒丝，拌匀即可。

3、做法三。材料：卤牛肉250克，香菜50克，牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。做法：先将卤牛肉切成均匀的薄片；然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点：有浓郁的牛肉清香味。

西兰花洋葱拌牛肉的做法

1、主料：西兰花适量、洋葱适量、酱牛肉一小块。

2、辅料：盐一点点、生抽适量、陈醋一点点、香油适量。

3、西兰花掰小朵，洗净。

4、开水焯至变绿。

5、捞出过凉水。

6、洋葱切宽丝。

7、西兰花和洋葱放大碗中。

8、适量盐，生抽，香油，一点点陈醋调味。

9、拌匀。

10、做的酱牛肉，味道特别好。

11、牛肉切厚片。

12、放入拌好的西兰花和洋葱上，浇上半勺酱牛肉的原汤即可。

13、更辣点的可以切上一个小米椒。