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红焖猪脚的做法有哪些

更新时间: 2026-05-04 20:27:37

红焖猪脚的做法有哪些

做法:

1、猪脚焯水、洗去浮沫,捞出锅控水,备用;

2、锅中放少许油,炒糖色;

3、炒好糖色后,倒入猪脚翻炒;

4、炒匀后,放葱姜蒜炒香,倒入料酒、老抽,炒匀;

5、然后倒进煮锅,加适量水,将剩下的所有配料倒入,加适量盐和鸡精,放在火上煮开;

6、煮开后,5分钟后调小火力,让它在锅里闷煮30分钟;

7、焖好的猪脚再回锅收汁,汤汁浓稠即可,不用收得太干。

焖猪脚的家常做法

1、猪蹄,去毛,洗净,剁成块。

2、锅中烧开水,放入姜片,葱段,倒入少许料酒,放入猪蹄,煮去血水,浮末。水开煮三四分钟就可以了。

3、捞出煮好的猪蹄,放入凉水中冲洗干净。(用凉水可以让肉皮更紧实)

4、锅中放油,放入冰糖,小火熬化,放入沥干水分的猪蹄,翻炒,使每块猪蹄都能沾匀糖液。放入尖椒、葱、姜片,炒一会儿,加入清水。

5、把猪蹄和汤水一起倒入高压锅,放入八角,花椒、桂皮、白芷、草果、香叶,山楂干,加入足量的清水。

6、高压锅上汽后,压半个小时。打开锅盖后放入盐调味,再煮五分钟收汁就可以出锅了。

家常红焖猪脚的做法有哪些

材料主料:

猪脚半只、八角两片、鸡蛋四个、酱油适量、油适量、盐适量、章鱼干两片、花菇十个。

方法:

1、猪脚洗净剁块;

2、章鱼干先用开水泡软,剪成条状备用;

3、花菇泡软后去蒂剪条状;

4、章鱼干花菇入油锅炒香备用;

5、猪脚过下开水去血水控干水份,入油锅翻炒至上色,加花菇章鱼干,加适量盐,酱油;

6、炒后倒入砂锅,加一碗水,大火煮开;

7、加八角,小火炖煮,期间要用筷子托托底;

8、鸡蛋加水煮熟;

9、炖煮至筷子能轻松插入猪脚即可;

10、鸡蛋剥壳加入砂锅浸泡猪脚汁,即可食用。

香菇焖猪脚的做法有哪些

用料:

主料:猪蹄2个、香菇15朵;

辅料:姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣;

调料:食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙。

做法:

1、猪脚切块,干香菇洗净用温水泡发后沥干水分;

2、猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用;

3、热锅下冷油,将香料放入翻炒至冰糖溶化;

4、加入黄豆酱适量继续炒出香味;

5、加入猪蹄翻炒,然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁;

6、烹入啤酒,加适量的水,放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能,时间大约90分钟左右,最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减,最后几分钟开盖收汁即可。

啤酒花生焖猪脚的做法

1、猪手洗净,用清水浸泡2小时,期间不时更换清水。

2、冷水入锅,开火,焯去血污。

3、再次冲洗干净,沥干水备用。

4、开小火,放油,把姜,葱,香叶,八角,桂皮,干辣椒炒香。

5、猪手入锅翻炒。

6、表皮微黄时,烹入米酒,继续炒香。

7、加入盐,糖,生抽,蚝油,老抽翻炒至上色。

8、倒入啤酒,淹没食材。

9、放入提前泡发好的花生米,大火烧开。

10、转入电压力锅中,压制30分钟。

11、从电压力锅中倒加炒锅,大火收汁,即可盛盘。


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