炝生菜的做法

炝生菜的做法

1、食材：生菜一颗、大蒜3瓣、糖适量、生姜1片、醋2勺、白醋适量、生抽适量、花生油适量、盐适量。

2、先把生菜洗干净，泡在水中，倒入几滴白醋，泡20分钟。白醋可以除农药残留，生菜基本上都是生吃，所以一定要洗干净多泡。多冲洗。洗好后沥干。

3、大蒜用刀拍扁去皮切碎，生姜去皮洗净后切碎，准备好6-7颗花椒，和一个干辣椒。干辣椒切碎备用。

4、准备一个小碗，倒入生抽，糖，醋，放一点盐调成汁。

5、炒锅里放油，放花椒炸出香味，捞出花椒丢掉，油锅里放干辣椒炸香，再放大蒜生姜炸香。

6、生菜沥干水后倒进炒锅翻几下，几下就可以了，不要炒久了，炒时间长了不好吃了。所以在做生菜时就一定要放大蒜和醋，可以消毒杀菌。

7、倒入调味汁，关火。把生菜在锅里拌匀就好了。生菜是水的含量很多的菜，遇到盐很快就会出水，出水后的生菜，就没看像了，所以倒进调味汁，就要关火，拌几下就要起锅装盘。

炝生菜如何做

1、材料：生菜两颗、干辣椒适量、生姜适量、蒜适量、花椒适量、大葱适量。

2、生菜洗净待用。

3、把所有作料切丝 花椒拍碎。

4、煮一锅开水把生菜快速的烫一下。

5、锅里把油烧的辣辣的。

6、淋在装作料的碗中，盖上盖子焖5分钟。

7、把作料淋在生菜上拌均匀。完成。

餐馆的炝生菜怎么做的

1、材料：生菜一把、蚝油15克、蒜10克、白糖5克、醋20克、红尖椒5个、盐2克、淀粉8克、鸡精5克、食用油30克。

2、将锅中加水，放少许食用油，烧开。

3、将生菜在水中快速氽一下，捞出控水放到盘里码好。

4、将锅加油烧热，放入尖椒段和蒜末爆香。

5、再放入调好的汁，烧开浇在生菜上即可。