韭菜的几种做法怎么做才好吃

韭菜的几种做法怎么做才好吃

韭菜鸡蛋卷的做法：

1、韭菜先用水泡20分钟左右，洗干净后切成段，火腿切成丁，将两颗鸡蛋打入碗内，加入盐和鸡精，用筷子充分搅拌均匀；

2、把玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎，搅拌均匀备用；

3、平底锅内放少许植物油，烧至八成热，倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀；

4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，即可起锅；

5、起锅后，用刀将蛋卷切成段即可。

海兔炒韭菜的做法

材料：韭菜200克、海兔50克。

配料：花雕酒10毫升、盐5克。

步骤：

1、韭菜洗净，切段备用；

2、海兔洗净备用；

3、锅烧热加入油，油热后加入海兔爆炒；

4、加入5毫升生抽；

5、倒入韭菜，马上加入盐翻炒3分钟。

种韭菜的方法和禁忌

1、韭菜除了夏季之外，其他的季节都可以进行种植。夏季种韭菜的成活率及生长产量质量都不是特别好，所以不建议种植。最适合种植的季节就是春季和秋季，这两个季节的韭菜是长势最旺盛。

2、韭菜对土地的适应性非常强，所以对于土质的选择不是特别重要，主要的关键是在哪种地块能长得更好，基本是选择靠近水源的地方，其次是土地的蓄水能力和肥沃程度要相对好。

3、韭菜有两种生长方式。 一种是在准备充分的田地里一排排播种的做法，但在实际中很少使用。 第二种就是移栽，将买好的韭菜苗按一定的间隔种植，一般每穴放三棵苗。

4、韭菜具有很强的繁殖能力。 在种植后一个星期左右，就可以看到几个韭菜发芽。 而且它还会继续繁殖，如果不在整个田地的尽头收割，就会茂密，但又长又细，不结实。 种植密度一般为每株15～20cm，每行25～30cm。

5、韭菜的生长是一个连续的过程，首先要做的是施用足够的基肥，然后，在植株存活一周后，可以将尿素与水，韭菜，促进韭菜幼苗的生长，然后每次收获韭菜生长和田间土壤肥力进行追肥，所用的肥料可以是畜禽粪便或人类粪便尿液，也可以是尿素。

6、韭菜种植后，需要定期喷洒农药，韭菜一般都有一些食叶害虫或因田间水分或养分不足而导致营养不良和过早衰老的现象，所以要经常观察韭菜的生长情况，只要我们足够注意基本不会出现什么病虫害，一旦出现，应该及时喷洒农药进行防治。 最重要的是在收获前15天内不要喷洒农药，这会影响产品的质量。

7、种植韭菜后的前两年产量不会很高，一般从第四年起韭菜产量开始稳步增长，到第十年产量将缓慢下降，所以为了保持良好的产量，将在每次收获后进行移栽，这样就可以继续增产。 收割时，最好在早晨五六点钟，韭菜最新鲜的时候采摘韭菜，注意每次收割的韭菜都比上一次稍高，这样韭菜才能正常生长。

8、禁忌：种韭菜不能再阴暗的地方，不能放太多水份。

9、韭菜具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效，在临床上和生活中都有良好的调理身体效果。因为富含乳维生素A、B12、维C、钙、铁、磷及丰富的纤维素，所以具有活血通络、温肾助阳、补中通便的功效，比较适用于老年性脾肾虚寒引起的腰膝酸软、下肢浮肿、小便清长、阳痿早泄、性功能减退以及畏寒肢冷等症状。对于高血压、高血脂以及冠心病也有较好的调理作用，在临床上，对于阳痿、早泄、遗精以及肝郁气滞都有良好的调整和治疗作用。当身体出现胃肠道蠕动减慢、便秘和肠癌，也非常有益的调理和治疗作用。出现产后女性乳汁分泌不足、寒性体质，暂时避免应用，以免对身体造成不利影响。

秋天腌韭菜的做法

腌韭菜，就是把新鲜韭菜用盐简单腌渍了，口感清爽不腻，就着喝白粥最开胃了。这个做法是打老家学来的，喜欢吃韭菜的或喜欢用韭菜来壮腰的朋友可以试试了，绝对给你一个惊喜。

1、韭菜择洗干净。

2、韭菜洗净后码在通风的地方晾干水分。

3、晾到韭菜表面无水分后调精盐用手揉搓。

4、揉好的韭菜放到干净无油碗里腌两天就可以吃了。

5、腌过的韭菜吃的时候可以切成小段，调进酱油、辣椒、香油等拌匀。