肉末粉条炒韭菜的家常做法

肉末粉条炒韭菜的家常做法

1、材料：肉末 100克 ，粉条 150克 ，韭菜 150克 。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，料酒，酱油，蚝油，油。

2、把肉切成碎末，或者购买现成的肉馅。

3、粉条放入开水中，煮至七分熟，控干水分，备用。

4、韭菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

5、红尖椒切成段，切好葱，姜，蒜，备用。

6、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉末翻炒（小火）。

7、放入料酒，少许蚝油，酱油。炒至肉末颜色微白，放入葱，姜，蒜，红干椒翻炒。

8、放入粉条转大火翻炒，放入盐。

9、粉条略翻炒一下，放入少量的水把粉条稍炖一会。炖至没有汤汁时，放入韭菜翻炒。

10、炒至韭菜变色，刚出亮光，立即关火，放入味精出勺。

韭菜的种植方法

1、准备韭菜根：韭菜可以用种子直接种植，但是种下去之后发芽十分缓慢，若是没有足够的耐心可以用韭菜根栽种，去购买或者找别人要些。

2、准备盆土：准备一个花盆，深度要超过20厘米，因韭菜的根部较发达。它对土壤的要求不高，园土就可以。

3、上盆栽种：栽种时直接将根部放入花盆，埋上土就可以，注意要把少量的茎留在外面。

4、要浇足水：栽种好之后就要及时浇一次水，要浇透，使根部和土壤喝足水，不久就能长出。后期若是生长的较快，可进行分颗移栽。

腌韭菜的做法

1、原料配方：韭菜500克, 精盐100克。

2、将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。

3、将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。

4、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

5、产品特点：根白叶绿，味鲜清香，既可炒食，又可凉拌。