煎饼韭菜的家常做法

煎饼韭菜的家常做法

1、准备韭菜200克、面粉60克、鸡蛋1个、黄酒5毫升、生抽2毫升、葱1小段、盐3克、胡萝卜1/2根、猪肉糜50克、植物油5毫升。

2、韭菜洗净切碎，胡萝卜洗净切丁备用。

3、猪肉糜加葱末、黄酒、生抽拌匀。

4、普通面粉加鸡蛋加适量水拌匀成糊状。

5、放入韭菜、胡萝卜和肉糜，加盐调匀。

6、电饼铛预热后选择煎饼模式，放上模具，涂油，倒入适量面糊。

7、面糊定型后将模具取出。

8、盖盖，2分钟后面饼翻面。

9、煎至两面金黄，取出切片。

正确鸡蛋炒韭菜的做法

1、主料：鸡蛋4枚，韭菜半斤盐少许，食用油少许。

2、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；

3、韭菜切成2～3CM；

4、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；

5、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

烤韭菜的技巧有哪些

1、要学会刷油：烤韭菜的时候由于韭菜是没有任何油脂的，如果不刷油的话，韭菜就容易烤焦而且散发不出香味来，所以在烤制时候要不停的刷油，而且刷的时候要正反面刷全部刷均匀，这样烤的才会均匀，烤出来的韭菜才会好吃，才不容易焦。

2、要用网格：很多不会烤韭菜的小伙伴直接把它放到烧烤架上去烤，发现韭菜全部粘在上面了，所以这是我们要用专门烤韭菜的网格。用这样的网格上面刷上一些油，韭菜就不容易粘在上面，而且烤出来的韭菜味道非常的好。

3、撒入各种香料：烤韭菜之所以好吃并不是因为韭菜自身的香气，而且还要由于烧烤的各种香料。所以刚烤好的韭菜把它撒上一些香料，同时放在铁板上面按一按压一压再涂上一些酱料的话就非常好吃了。